告別午間的陽光後 晚上好快又冷起來ＱＱ 本週提供給廢寶們的家常食譜 是濃郁的胡椒雞湯 簡單的做法，一口就讓你全身暖起來～ 先將白胡椒在鍋內炒過 讓香氣可以活過來 整碗湯香氣四溢，雞肉還軟嫩好吃 老樣子，先學起來防身黑 – 胡椒雞湯 食材 4-6人份 白胡椒粒 4大匙 油 2大匙 薑 4片 蔥段 2根 蒜頭 10顆，拍過 乾香菇 5朵，可省略 帶骨土雞切塊 1kg 米酒 150ml 水 1500ml 鹽 少許 娃娃菜 4-6朵 鴻禧菇或雪白菇 1包 白胡椒粉 少許 – 1.乾香菇泡水15分鐘後擠乾備用 2.乾鍋中小火炒香白胡椒，然後加入油後小火拌炒2-3分鐘，胡椒取出放入湯鍋內 3.鍋內加入蔥、薑、蒜和香菇，中火炒出香氣來、上色後，取出放入湯鍋內 4.雞肉徹底擦乾，中大火將表面煎上色後放入湯鍋內 5.加入米酒，轉大火燒滾，加入蓋過食材的水量和少許鹽巴 6.蓋鍋燉煮約40分鐘，試喝一下看看夠不夠濃 7.加入娃娃菜和菇，再煮5分鐘 8.試喝調整一下鹽巴鹹度，上桌時可再撒些白胡椒粉提味 -- 私房料理學 經典宴客菜直接購買學起來 - https://bit.ly/3ITbvEE YT - https://youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg 臉書 - https://www.facebook.com/soacliu IG - https://www.instagram.com/soacliu