【國宴大師•清燉牛肉】記住「先打乏後打油」的技巧,湯清肉甜!天冷最適合在家做,滿滿都是幸福感~| 老飯骨

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2025-10-27
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老饭骨
點擊鏈接直接購買👉 蔥油肉丁炸醬:https://detail.tmall.com/item.htm?abb... 無塗層爆炒精鐵鍋:https://detail.tmall.com/item.htm?abb... 飲水機酸梅湯:https://detail.tmall.com/item.htm?abb... - 胡蘿蔔、山藥切塊,洋蔥切塊,姜拍碎,牛肋肉切塊,備用; 將2粒白芷、3片桂皮、1個八角、少許小茴香、少許迷迭香、一小塊高良姜、2塊陳皮、2片香葉、少許花椒、少許羅漢果、2粒丁香、少許白胡椒粒、半顆無花果乾包成調料包; 牛肋肉清水下鍋,開鍋後打乏(撇去浮沫,再砸入涼水,重復多次)。湯澄清之後,過濾一下,轉入高壓鍋; 高壓鍋中放入蔥姜、料包、3勺鹽,燉20分鐘後,放入胡蘿蔔和山藥,再燉15分鐘,撇去浮油,轉入砂鍋,可以用小碗盛上湯,再撒上香菜、...
點擊鏈接直接購買👉 蔥油肉丁炸醬:https://detail.tmall.com/item.htm?abb... 無塗層爆炒精鐵鍋:https://detail.tmall.com/item.htm?abb... 飲水機酸梅湯:https://detail.tmall.com/item.htm?abb... - 胡蘿蔔、山藥切塊,洋蔥切塊,姜拍碎,牛肋肉切塊,備用; 將2粒白芷、3片桂皮、1個八角、少許小茴香、少許迷迭香、一小塊高良姜、2塊陳皮、2片香葉、少許花椒、少許羅漢果、2粒丁香、少許白胡椒粒、半顆無花果乾包成調料包; 牛肋肉清水下鍋,開鍋後打乏(撇去浮沫,再砸入涼水,重復多次)。湯澄清之後,過濾一下,轉入高壓鍋; 高壓鍋中放入蔥姜、料包、3勺鹽,燉20分鐘後,放入胡蘿蔔和山藥,再燉15分鐘,撇去浮油,轉入砂鍋,可以用小碗盛上湯,再撒上香菜、胡椒粉、再加入適量醋,喝湯,齊活! 傳承技法,毫無保留! 老飯骨由國宴大師鄭秀生(已故)和國宴大師孫立新創立。 大爺-鄭秀生(已故):全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎; 二伯-孫立新:全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚; 劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨,成為“老飯骨”! 歲月有痕,傳承有序,感恩眾大師及老飯骨傳人! - 我們會每周更新視頻,教你做菜,和你嘮嗑,與你分享家的味道。 喜歡我們的朋友歡迎評論,點贊和訂閱,打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦! 點擊鏈接可以直接訂閱👉 https://bit.ly/30QmA1X *Facebook*👉 https://www.facebook.com/laofangu/ *老飯骨天貓店鋪*👉 https://laofangu.tmall.com/search.htm?spm=a1z10.3-b-s.0.0.6710f84f5XmDQM&search=y - #老飯骨 #美食 #國宴大師 #國宴 #家常菜 #做菜 #laofangu #StateDinner #recipe #主廚 #大廚 #國宴主廚 #美食教程
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