《健康2.0》更多會員獨家影片👉https://bit.ly/30Jyoc3 金健康上菜🍽️投票抽加菜金💰👉https://healthtvbs.pse.is/7urpr4 本集完整內容:https://youtu.be/sCNZ7cn4or0 【黑鮪鮑魚米糕飯】 食材：胚芽米飯300公克、黑鮪魚150公克、鮑魚200公克、菠菜50公克、南瓜丁30公克、燻鮭魚20公克、雞肉絲50公克、乾香菇30公克、蝦米30公克、香菜10公克、燕麥醬油適量、雞高湯少許、鹽巴少許、芝麻油少許、五香粉適量、黑芝麻少許。 做法： 1.先將胚芽米煮熟後起鍋。(*開鍋胚芽米，講解米糕各派系，南北作法不同，長糯米軟、圓糯米Q，用胚芽米營造口感而且不會脹氣。洗米方法：水流法，不要大力搓(搓碎會口感差)，要攪拌當成在洗頭，水不要混濁即可。醒飯：不要整團、不要吃水，讓飯活過來，更好吃。) 2.鍋內加入芝麻油，依序加入黑鮪魚、雞肉絲(*講解激發香味的要先下，乾香菇、蝦米，中小火先炒香，下其他料，再開大火) 3.再加入南瓜丁、調味料等，一同拌炒均勻至香味四溢。(*融合各路鮮味、海味、煙燻味(取代金華火腿)) 4.鮑魚切塊依序放入胚芽米飯上一同放入蒸籠內蒸煮約5分鐘。(*鮑魚增加口感和鮮味，走出個人路線”豪華”，健康料理不用嚴肅乏味，可以用很棒食材打造快樂飲食。) 5.蒸煮時可利用時間處理青菜，菠菜汆燙前先泡鹽水，無水燙青菜，強調營養完整保留。(*示範無水燙菠菜) 6.起鍋將煮好的菠菜及燻鮭魚放在胚芽米上方後加入香菜撒上黑芝麻後即可食用。 TVBS 56台 每週六、日下午1點、晚間6點首播 主持人：鄭凱云、陳欣湄、韋汝 健康2.0 APP 一手掌握健康👉https://bit.ly/3wva4Ei 加LINE🔍健康資訊馬上看▶http://bit.ly/2CpUdzT 看更多健康文章資訊：https://health.tvbs.com.tw/ 按讚FB粉絲頁：https://www.facebook.com/TVBS56.health/ 我們也有IG囉 ▶️ https://www.instagram.com/health2.0_tvbs/