【Shorts短片】冰箱有蛋隨時開飯，教你做香醇的紹興醉蛋！
2.06萬
2025-08-19
359
楊桃美食網
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材料：
A.水150ml、高湯250ml、鹽2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉適量、薑片15g、蔥段15g、枸杞10g、當歸5g、川芎3g
B.紹興酒400ml
C.雞蛋10顆、鹽1/2大匙
作法：
1.所有材料A放入鍋中煮滾之後關火，放涼再加材料B紹興酒即可。
2.取一鍋冷水，放入材料C雞蛋加鹽1/2攪拌均勻，再開火，邊加熱邊輕輕攪拌。
3.待湯汁微滾時，再轉小火煮五分鐘。
4.取出雞蛋浸泡冰水，放涼後剝殼。
5.再將雞蛋浸泡紹興湯底，置於冰箱放隔夜入味即可。
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A.水150ml、高湯250ml、鹽2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉適量、薑片15g、蔥段15g、枸杞10g、當歸5g、川芎3g
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2.取一鍋冷水，放入材料C雞蛋加鹽1/2攪拌均勻，再開火，邊加熱邊輕輕攪拌。
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༺ 資料蒐集來源: YouTube ༻
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