欢迎订阅我的频道：https://www.youtube.com/channel/UCclzhiXI3XEQ4kU3yt6P7KQ ———————————本期内容——————————— 前几天我的烘焙好姐妹给我发了她做的这个面包，看上去好清新、好漂亮，配上抹茶的绿色，真的是和夏天太配啦！ 今天用到的面团是一个万能的甜面团，是由我之前发过的液中改良而来，这个万能的甜面团你们一定要学会哈，大部分的甜面包都可以用这个面团来做。 今天用来烘烤面包的是来自高比克家的5a风平炉一体烤箱，烤箱容量42升，大小家用刚刚好，颜值在线，不同于大部分烤箱的显示屏幕设计在右侧，这款高比克5A烤箱的显示屏幕设计在了烤箱门的上方，并且有一定的倾角，这样调整温度、时间和其他功能的时候就不用弯着腰去调整啦，真的是非常贴心的设计。 我这几天用这个烤箱也烤了好几个种类的面包，效果都非常好，感兴趣的姐妹们关注我后面的使用情况哦～ 食谱： 中种/液种：高筋面粉125克、耐高糖干酵母1克、全蛋液50克、牛奶115克 主面团：高筋面粉125克、盐3克、炼乳12克、水20克、糖30克、奶粉7克、耐高糖干酵母1.5克、抹茶粉8克、黄油25克（老面50克可不加）因为我老面太多了，所以加了点 雪芙酱：黄油15克、糖10克、牛奶15克、低筋面粉15克 抹茶奶酪卡士达酱：黄油13克、抹茶粉7克、牛奶167克、蛋黄2个、糖34克、玉米淀粉10克、奶油奶酪50克淡奶油90克  糖15克 配方可做6—7个面包，加老面7个面团很粘，驾驭不了可以省略主面团里的水20克 ———————————面包发酵基础知识——————————— 【美食LAB】不分上下火的烤箱我又帮大家研究了面包的烘烤方法！ https://youtu.be/ka1g-qcbG7o 做面包必会技能--【老面酵头】制作：https://youtu.be/sgR4sJWBYU0 天然酵母养成记：https://youtu.be/0PVZjC9-fXw “汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同： https://youtu.be/S2RbGJ-rZ8E 一次讲透面包发酵：https://youtu.be/QEtVJXlchQg 如何正确使用发酵箱：https://youtu.be/Ctjl7ZZ4WBM 大水量面团揉面技巧：https://youtu.be/CtW6ypHkNyI 做面包揉面时如何检查揉面状态：https://youtu.be/SyCIrWXWLEU 拯救发酵失败的面团：https://youtu.be/gM0YZM2F6GU 制作面包如何判断发酵状态？：https://youtu.be/ldUed6araSQ 面包的发酵与松弛小技巧：https://youtu.be/n8dTVz3fmKE 做面包用错酵母会怎样？：https://youtu.be/anGFchMHsd4 面温度对面包有哪些影响？：https://youtu.be/-bXGh7-OUzA 超强大面包揉面攻略：https://youtu.be/uJ07qU03h64 如果奶粉放多了，对面团和成品会有哪些影响？：https://youtu.be/vP6lwJl0Gh8 ———————————蛋糕必看——————————— 破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1：https://youtu.be/eXhASH0aFTE 破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2：https://youtu.be/EVCFfKsLjis 蛋糕卷失败案例分析：https://youtu.be/0R57xYqOPa0