【台灣真善美】宜蘭南方澳被稱為“鯖魚的故鄉”，因為全台灣有九成的鯖魚都從這裡出產。這間傳承一甲子的鯖魚加工廠，在二代張氏兄弟接手後，不但出貨量大增，平均年產量多達一千五百噸，成為全台連鎖餐飲最大的鯖魚供應商。然而當魚愈抓愈少，成本愈墊愈高，第三代新血加入後，是如何靠著研發廢棄魚骨、全魚利用，把當年的小小路邊魚攤，...