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【國宴大師•五柳魚】魚肉嫩得像豆腐,吃下去滿嘴都是清香!春天這樣吃魚~|老飯骨
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草魚從中間破開,擦掉魚腹中的黑膜後,用溫水洗淨,放入蔥姜水中泡一下;香菜切段,姜切絲,紅椒切絲,春筍切絲,香菇切絲,備用;盆里放入涼水繼續泡魚,同時用熱水淋到魚皮上,泡好後,魚兩側都打上一字花刀;準備一鍋開水(不用完全開),放入蔥姜、草魚,表面淋上一層油,再放鹽、胡椒、料酒調味,慢慢將魚煮熟;炒汁,筍絲香菇絲煮熟...
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