優酪乳可以做年糕耶！八寶好料祝您年年高昇行大運（林美慧）
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2025-01-19
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美慧老師上菜
優酪乳八寶年糕（林美慧）
材料：
糯米粉280g，木薯粉20g，澄粉50g。二砂糖30g，黑糖70g、原味優酪乳200cc，鮮奶240cc，全蛋2個，融化奶油50g。
八寶料：
蜜紅豆、桔餅、腰果、松子、南瓜子、核桃、葡萄乾、蔓越莓，各適量。
做法：
1. 黑糖過篩，和二砂糖加入鮮奶入鍋煮化（不需高溫）。再將優酪乳、融化奶油一起拌勻後加入全蛋攪拌均勻。
2. 木薯粉、糯米粉、澄粉一起拌入（1）料中，待無顆粒，隔水加熱，再入八寶料，用攪拌器攪拌成糊狀（八寶才不致沉底），倒入鋪有玻璃紙的模型中，入鍋蒸50分鐘即可。
優酪乳八寶年糕（林美慧）
材料：
糯米粉280g，木薯粉20g，澄粉50g。二砂糖30g，黑糖70g、原味優酪乳200cc，鮮奶240cc，全蛋2個，融化奶油50g。
八寶料：
蜜紅豆、桔餅、腰果、松子、南瓜子、核桃、葡萄乾、蔓越莓，各適量。
做法：
1. 黑糖過篩，和二砂糖加入鮮奶入鍋煮化（不需高溫）。再將優酪乳、融化奶油一起拌勻後加入全蛋攪拌均勻。
2. 木薯粉、糯米粉、澄粉一起拌入（1）料中，待無顆粒，隔水加熱，再入八寶料，用攪拌器攪拌成糊狀（八寶才不致沉底），倒入鋪有玻璃紙的模型中，入鍋蒸50分鐘即可。
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