技术要点：1、优选包心紧实的大白菜品种，建议使用中国大白菜品种Chinese Gold 。包心紧实是抵御严寒的一个重要条件。2、准时播种，保证在九月底霜冻之前包心，建议在7月25日至8月5日之间直播。3、使用干净的肥料避免根蛆为害。4、播种后至九月底覆盖防虫网预防菜青虫。5、采用轮作避免大根病。6、十月初采取防寒措施，如收集干树叶把大白菜深埋起来，并覆盖塑料拱棚避免树叶被风吹走。