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自己做楓糖厚鬆餅堡🍔~叭啦叭叭叭~~藏有楓糖球的厚鬆餅,咬下去鹹甜鹹甜的、多汁軟嫩,好吃到不合理!!
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2024-11-20
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楓糖厚鬆餅堡 食譜: 🍁楓糖球 楓糖漿 隨意(至少150ml 以免太少不好測量) 1. 使用深鍋,以中火加熱楓糖漿,加熱過程中楓糖會瘋狂產生泡沫做好心理準備,不要攪拌它(避免結晶)加熱到120度,約10~15分鐘,離火,倒在烘焙紙/矽膠墊上,完全冷卻。 2. 剪一小塊,搓成圓球狀備用,一片鬆餅約可放5~6顆*是我覺得剛剛好的甜度,喜歡更甜的多放幾顆,剩下的楓糖球可以當糖果慢慢吃🍬 🥞厚鬆餅堡 食材 (兩人份 / 4片) 110g 中筋麵粉 4g 泡打粉 7g 砂糖 2g 鹽 25g 全蛋 155g 牛奶 15g 融化奶油 1. 乾性材料混合均勻,全蛋、牛奶、奶油另外一鍋,攪拌均勻即可。 2. 準備塔圈 (替代方案:罐頭的金屬瓶蓋或是餅乾金屬壓模)刷點油防沾,不沾鍋預熱2分鐘,表面溫度約160度。 ...
說明
楓糖厚鬆餅堡 食譜: 🍁楓糖球 楓糖漿 隨意(至少150ml 以免太少不好測量) 1. 使用深鍋,以中火加熱楓糖漿,加熱過程中楓糖會瘋狂產生泡沫做好心理準備,不要攪拌它(避免結晶)加熱到120度,約10~15分鐘,離火,倒在烘焙紙/矽膠墊上,完全冷卻。 2. 剪一小塊,搓成圓球狀備用,一片鬆餅約可放5~6顆*是我覺得剛剛好的甜度,喜歡更甜的多放幾顆,剩下的楓糖球可以當糖果慢慢吃🍬 🥞厚鬆餅堡 食材 (兩人份 / 4片) 110g 中筋麵粉 4g 泡打粉 7g 砂糖 2g 鹽 25g 全蛋 155g 牛奶 15g 融化奶油 1. 乾性材料混合均勻,全蛋、牛奶、奶油另外一鍋,攪拌均勻即可。 2. 準備塔圈 (替代方案:罐頭的金屬瓶蓋或是餅乾金屬壓模)刷點油防沾,不沾鍋預熱2分鐘,表面溫度約160度。 3. 調成中小火,倒一點點油,在塔圈內勺入一半麵糊煎3分鐘後,放入數顆楓糖球,再勺入剩下的麵糊,蓋鍋蓋,繼續煎2分鐘。 4. 小心地鏟起鬆餅翻面,另一面也煎3分鐘左右,起鍋。可放在有溫度的烤箱保溫。 🥓 香腸肉排:買現成的早餐香腸肉排(sausage patties) ,買不到的可用義式香腸替代,劃破腸衣,分成三塊壓扁成肉排。或著用培根~ 🍳太陽蛋:塔圈內刷點油,打蛋後稍微弄破蛋黃,倒一點水,蓋上鍋蓋以小火煎3分鐘,關火燜到蛋凝固。肉排跟太陽蛋可以一起煎比較省時間。 鬆餅疊上起司片+肉排+蛋+鬆餅組合完成就是超夯、5天內完售70萬顆的楓糖厚鬆餅堡。 PS. (小聲) 你知道麥當當的版本完全沒用到真正楓糖 (太貴惹).... 而是有“楓糖風味”的糖塊🤫
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