鮑魚改刀切片，備用； 蔥段薑片拍一下，下鍋爆香，加入黃酒，再衝入濃湯，將湯中的蔥姜挑出，放鹽、糖、干貝汁、胡椒粉調味，備用； 菜芯放鹽、糖、黃酒、胡椒粉、素油焯水40秒左右，撈出，再用蔥油和素油清炒，勾芡（水淀粉加少量鹽），翻炒20秒左右，出鍋碼盤； 調好的濃湯煮至微開，放入鮑魚片，焯8秒左右即可，碼盤； 煮鮑魚的濃湯勾芡，放少許老抽調色，淋在鮑魚上，齊活！ - 傳承技法，毫無保留！ 老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。 大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎； 二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚； 劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！ 歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！ - 我們會每周更新視頻，教你做菜，和你嘮嗑，與你分享家的味道。 喜歡我們的朋友歡迎評論，點贊和訂閱，打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦！ 點擊鏈接可以直接訂閱👉 https://bit.ly/30QmA1X *Facebook*👉 https://www.facebook.com/laofangu/ *淘寶*👉 https://shop564187245.taobao.com/ - #老飯骨 #美食 #國宴大師 #國宴 #家常菜 #做菜 #春節 #年夜飯 #recipe #主廚 #大廚 #2025 #美食教程