📌Perfect極緻316萬能鍋(附蓋)→ https://supr.link/V7fwP 📘食譜→ https://bit.ly/3GWV4Wy 材料： A.紅麵線400g、大骨高湯1500㏄、鮮蚵600g、鮮蚵高湯1000㏄、筍絲120g、紅蔥酥20g、蒜酥25g、柴魚片10g B.太白粉水適量 調味料： 醬油3大匙、鹽1大匙、糖1.5大匙、白胡椒粉1茶匙 作法： 1.鮮蚵用鹽水清洗並挑除殘殼後瀝乾。 2.煮一鍋水。同時將鮮蚵依序放在地瓜粉上裹粉。 3.水煮滾後關火，一顆顆放入裹粉的鮮蚵再開小火。 4.待鮮蚵稍微浮起就立即撈出，泡冷水冷卻。 5.將煮鮮蚵的水倒出1000㏄保留，即為鮮蚵高湯。 6.紅麵線放入沸水中煮約2～3分鐘至吸水變軟，撈起瀝乾。 7.鍋中倒入大骨高湯和鮮蚵高湯，再加入筍絲、紅蔥酥、蒜酥和所有調味料一起煮滾。 8.放入麵線、柴魚片，煮滾至麵體膨脹。 9.將太白粉水一邊攪拌一邊分次倒入鍋中勾芡，至湯汁呈稠狀。 10.轉小火，蓋上鍋蓋燜約10分鐘，加入燙熟的鮮蚵拌勻即可。 11.盛碗後依喜好加入適量烏醋、香菜、蒜泥、辣椒醬享用。 #shortsfeed #楊桃美食網 - 楊桃美食網 http://shop.ytower.com.tw instagram https://www.instagram.com/ytower_cooking/ Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01