夏天就想吃泰國菜！ 酸鹹鮮美，Q彈的河粉真的豪豪吃 在家要複製出道地Pad Thai的關鍵 就是用羅望子與魚露熬煮的河粉醬 影片中有完整介紹怎麼購買跟製作 這集收音不小心QQ了沒收好 稍微有點雜訊再請廢寶們多擔當～ – 泰式炒河粉 Pad Thai 材料 2-3人份 醬汁 炒油 1大匙 紅蔥頭 5顆/約35g，切末 棕櫚糖 50g 羅望子乾 25g，對75g熱水泡開 魚露 50g 炒河粉 1人份 豬油 1大匙 豬絞肉 50g ，絞細一點的 原味豆干 1片，切丁 蘿蔔乾 15g，過水後切碎 蛋 1顆 河粉2-3人份，泡水20分鐘 蝦子 2尾，去頭開背，頭留著 韭菜 約6根，切段 綠豆芽 1小把 乾辣椒粉 1小匙 花生 1小把，烤過 醬汁 3大匙 配菜 韭菜 6條，切段 綠豆芽 1小把 檸檬角 1顆 做法： 1.製作醬汁，混合羅望子和熱水泡開，放一下後攪拌均勻 2.下油熱鍋，炒香紅蔥頭後加入羅望子汁、棕櫚糖、魚露，煮滾後轉小，煮約5分鐘到稍微濃稠熄火備用 3.準備炒河粉，下油油熱鍋後將蝦頭炒香，然後撈掉 4.下豬絞肉、豆干、蘿蔔乾，把豬絞肉炒到表面變白一些 5.在鍋子另一邊把蛋炒碎，然後加入蝦子快速炒一下 6.加入河粉和醬汁炒熟，太乾的話就加入一點水 7.熄火後用餘溫拌炒韭菜和綠豆芽 8.盛盤後撒上辣椒粉、花生，搭配配菜一起吃 -- https://www.youtube.com/@soacliu_yt/videos https://www.facebook.com/soacliu https://www.instagram.com/soacliu