自製粉漿只要中筋麵粉、蛋、水、糖、鹽與少許油，攪拌至無結塊、油亮滑順；將地瓜刨絲泡水防氧化，裹上粉漿後半煎炸，用圓模塑形，小火慢煎至外酥內軟即可。無需複雜食材，輕鬆在家做出酥脆又滿足的地瓜籤。 00:00:18 介紹地瓜籤概念與變化 00:00:49 調製粉漿：麵粉、蛋、水、糖、鹽與油 00:02:00 刨絲地瓜並泡水防氧化 00:03:12 半煎炸並用模具塑形 00:05:05 食譜 #地瓜籤 #粉漿料理 #家常炸物 #居家料理 #小資美食 #料理新手 #台式點心 #酥脆美食 #簡易食譜