死路一條！9.9元大戰開啟！今年，中國餐飲業價格戰越演越烈，市場上，各種「9塊9」、「8塊8」等極具吸引力的促銷標語如雨後春筍般湧現，令人眼花繚亂，應接不暇。 近期，西式快餐品牌漢堡王推出低至9.9元的產品促銷活動，引發市場關註。作為一家定位中高端的餐飲品牌，漢堡王餐品定價顯示，高端產品套餐價格在49元—68元區間，人均消費為30.74元。 9.9元能否覆蓋成本？漢堡的成本是咖啡的2—2.5倍，9.9元的售價不足以盈利，更多是為了中長期觸達更多消費者。 在此之前，幾大西式快餐品牌都曾推出過類似促銷活動，如肯德基推出了「9.9元漢堡王」限時活動，麥當勞推出了「十元吃堡」活動，塔斯汀則在短視頻平臺推出了低至9.9元的漢堡團購。 在火鍋競爭激烈的川渝地區，常有品牌推出9.9元抵100元的代金券，以價換量。此外，今年以來，海底撈、和府撈面、九毛九等連鎖餐飲品牌則通過下調價格的方式吸引消費者。 繁榮表象下，一場關乎存亡的效率革命正在上演。 一分鐘誕生0.78家，一分鐘倒閉1.09家——快餐行業正以「分鐘級」速度洗牌，120萬家門店陷入「9.9元套餐」 的生死博弈。 整個餐飲市場都在降價，不調也不行，你不搶就只有餓死。 當肯德基客單價跌至6年前水平，當南城香推出「3元自助早餐」，當超意興以8元把子肉搶占市場，價格戰已蔓延至全賽道。 「9.9元」風吹餐飲業，價格戰能卷出「極致性價比」? 一組數據揭示了一個殘酷現實：表面繁榮背後，近一年凈增長竟為「-16.65萬家」。每分鐘有0.78家新店開業，同時1.09家老店關閉，快餐行業在繁榮與危機中疾馳。 頭部品牌仍在瘋狂擴張。魚你在一起、楊銘宇黃燜雞米飯、米村拌飯2024年分別新開691家、316家和767家門店。這場遊戲中，有人成為黑馬，更多人則成為炮灰。 美團研究院2024年數據顯示，縣域餐飲商家新增數量占全國新商家數量的32.9%，同比增加3.7個百分點。三四線城市的街頭，正在上演新一輪快餐大戰。 這股降價浪潮無差別地席卷了從麥當勞、肯德基等國際餐飲巨頭，以及一些連鎖餐飲。 漢堡王、肯德基、德克士等快餐品牌則紛紛推出低價套餐，將價格降至10元以內。 今年5月5日，肯德基推出包含原味雞漢堡、香辣雞腿堡、老北京雞肉卷等產品在內的「指定堡券」，活動期內指定漢堡價格僅為9.9元。 隨後，在5月6日，麥當勞宣布上架10元2件的超值活動，消費者領券後可下單包含漢堡、小食、甜品以及單品在內的多款套餐，活動時間持續2周。 5月15日，德克士在其官方微信上發布「天天9.9元任選兩件」的優惠活動，其中不少經典漢堡、炸雞配一杯咖啡或可樂價格只要9.9元。 8月5日，漢堡王也宣布「漢堡進入9.9元時代」，連續四周將4款招牌漢堡降到9.9元。官方表示，此次為其史無前例的促銷，一方面促銷持續時間長，另一方面，此次促銷不設門檻。 7月，正新雞排跨界做漢堡，將漢堡價格卷到了6元1個，甚至在「周三漢堡日」3個漢堡只需9.9元。 同在7月，吉野家官方公眾號發布降價活動通告，稱「回饋粉絲，品質不打折，大方只省錢」，超10款單人餐降價，最高降幅達19.5元。 此外，必勝客也在今年開出名為「Pizza Hut Wow」的新店型，與常規必勝客餐廳區別最大的是，整體價格有了較大幅度下調。根據菜單，其定價接近薩莉亞，其中面飯售價15元起，飲料6元起。 根據辰智餐飲大數據顯示，2023年快餐品牌積極擁抱極致性價比，截至去年第二季度，多個連鎖快餐品牌平均客單價下降1-2元。 百勝中國此前的財報也顯示，今年第一季度，肯德基和必勝客的客單價也出現不同程度的下跌。 截至2025年8月15日，快餐行業門店總數達到121.80萬家，近一年新開店40.79萬家，閉店數量卻高達57.44萬家。 「高增長與高淘汰並存」，快餐行業正在經歷一場前所未有的價值重構。「9.9元」不是終點，而是效率革命的起點。 未來能夠存活下來的品牌，必然是那些在「預製與現炒」、「低價與價值」之間找到最佳平衡點的企效率與體驗業。消費者既要工業化時代的低價，又要手工業時代的人情味,這場博弈才剛剛開始。 眾多餐飲企業雖以價格優惠為噱頭吸引顧客，實則暗中行徑卻令人堪憂——他們往往提供千篇一律的產品，不斷削減產品與服務的品質標準，甚至對食品安全風險采取放任態度。 這種行為，實則是「價格戰」的畸形演繹，忽視了效率與價值的雙重提升，給餐飲業口碑帶來了重創。 餐飲行業是一個完全競爭的市場，準入門檻較低，使得越來越多的創業者、企業湧入該行業，競爭越來越激烈，很多餐飲企業、品牌只能采取直接或間接的降價方式來順應市場的變化和需求。 快餐行業正加速向「綜合型」和「大單品型」兩端分化，兩種模式在效率與體驗間尋找平衡。 綜合型選手通過全時段經營構建護城河。老鄉雞2021年開啟全時段運營，覆蓋早午餐、下午茶、晚餐和酒吧；南城香更早布局，營業時長超16小時，覆蓋五大餐飲消費時段。 餐飲界認為，綜合型快餐通過場景延伸擴大客群覆蓋面，憑借品類組合實現客單價和坪效雙提升，這是應對價格戰的有效策略。 大單品型玩家則聚焦爆款，效率至上。米村拌飯以石鍋拌飯為核心，極簡SKU和標準化食材壓縮出餐時間，店均日翻臺率達6.8次。 黃大媽超級木桶飯主打「猛火現炒」差異化賣點，精準契合消費者對「鍋氣」的剛需。兩種截然不同的模式，卻在各自領域都取得了成功。 當「9.9元套餐」成為入場券，運營效率相差1%，凈利潤就可能相差10%。效率已成為價格戰中的唯一逃生出口。 快餐行業效率革命的核心矛盾，聚焦於「現炒鍋氣」與「預製標準化」的對立融合。現炒陣營中，鄉村基640+家門店堅持明檔現炒；「現炒快餐模式開創者」小女當家將「明檔現炒+自選稱重」打造成品牌賣點。 預製菜陣營則犧牲「煙火氣」換取極致效率。消費者抵製的不是烹飪形式本身，而是「被蒙在鼓裏」的非透明消費。 半預製+現場調和的中間路線正成為新趨勢。溫氏佳味合作的多個連鎖餐飲品牌采用「定製標準化食材+品牌秘製醬料」方式，讓標準化產品匹配不同品牌調性展現個性化風味。 肯德基2025年一季度客單價降至40元，接近6年前水平；必勝客客單價同比降14%至78元，遠低於2019年的119元。百勝中國Q1財報數據折射出整個行業的低價困境。 中式快餐領域，南城香「3元自助早餐」、超意興8元把子肉、紅功夫1.9元粥品，都在不斷拉低消費門檻。美團研究院數據顯示，2024年快餐堂食客單價月均同比降幅達3.4%，外賣快餐類降幅為2.6%。 歐睿國際監測數據顯示，中式快餐客單價從2020年的25.2元下降到2024年24.4元。「以價換量」策略正侵蝕利潤空間，麥當勞2024年營收增長2%，凈利潤卻下滑3%。 被價格戰血洗的行業呈現三大特征：全賽道蔓延、增收不增利、供應鏈倒逼。利潤空間的侵蝕倒逼連鎖品牌從供應鏈維度反向釋放利潤空間。 #9.9元套餐#價格戰#漢堡革命