• 食材：紫薯火烧 中筋面粉500克0:27， 酵母5克0:27， 水380克（天冷用温水，面团软如果操作不了，可以减少到350克，或者再加点面粉）0:37， 油酥：油250克加热到微微冒烟，先关掉火再加入250克面粉，搅拌均匀放凉1:16。 紫薯750克蒸熟1:00，加油50克1:46，搅拌成紫薯泥，加热翻炒几分钟，稍微粘稠一点即可，能增香，增加保质期，最后加入75克白糖2:37翻版均匀。 • 烘烤温度：理想温度是上、下都是280度，中层烤12分钟，如果烤箱到不了这个温度，就用最高温度，看情况延长几分钟。 • 食谱中出现的温度都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 + 32°F。 • 食谱中出现的重量都是以克（Grams）为单位。 • 点击小铃铛可以订阅我的 YouTube 频道，或点击右侧链接→https://bit.ly/3mzUVzT • 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点，习惯文字阅读的朋友，或有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。 • 视频含多国语言（CC字幕），可以点击网页右上角个人头像位置，切换语言。 • 播放窗口的右下角，设置按键（小齿轮形状）可以关闭或打开字幕，也可以自动识别多国语言。 • 感谢您的收看！ • 记录退休老爸的手艺，分享给喜欢美食的朋友，大家喜欢记得点赞关注老爸的食光。 #食谱 #中餐 #面食 #甜品 #蛋糕 #家常菜 #早餐食谱 #烘焙教程 #面包做法 #美食制作 #美食教学 #每日食谱 #简单的食谱 #美味的食谱