日本傳統酒種酵母 Sakadane 第五回《不萊嗯的烘焙食譜》

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2024-05-12
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不萊嗯的烘焙廚房|BrianCuisine
完成《Run 4.》且歷經24小時發酵後，罐內的 Sakadane 酵母應在開瓶釋放發酵二氧化碳時呈現出極強的氣泡活性，這也表示《Sakadane 酒麴菌液》已熟成進入活力高峰。所以此時的《Run 4.》Sakadane已可取用，直接加入主麵團完成發酵。 完整 Run1. ~ Run5. 文字說明：https://brianrecipe.com/?p=18318 ★ 不萊嗯的烘焙食譜：https://brianrecipe.com/ ★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
完成《Run 4.》且歷經24小時發酵後，罐內的 Sakadane 酵母應在開瓶釋放發酵二氧化碳時呈現出極強的氣泡活性，這也表示《Sakadane 酒麴菌液》已熟成進入活力高峰。所以此時的《Run 4.》Sakadane已可取用，直接加入主麵團完成發酵。 完整 Run1. ~ Run5. 文字說明：https://brianrecipe.com/?p=18318 ★ 不萊嗯的烘焙食譜：https://brianrecipe.com/ ★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
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