(00:00:00) 家從山上滑落 她擦乾眼淚靠廚藝重起 只要家人在的地方，就是家；這是高雄美濃的原住民餐廳老闆娘的親身體悟。八八風災時，桃源山上的藤枝部落嚴重走山，她和先生經營的民宿和餐廳滑落山坡，付出一輩子的心血一夕之間沒了，她曾經痛徹心扉甚至傷心絕望，一心一意想要回到山上重建家園，但十多年過去了，部落還是沒辦法回去生活，不過在美濃重起爐灶等待回鄉的努力過程中，她也發現，一家人的彼此扶持和關懷時刻都在，家並不僅限於有形體的屋子，只要懂得珍惜，任何平凡有愛的地方，都能無入而不自得。 店家資訊： 阿香的廚房 地址：高雄市美濃區中山路二段629號 電話：07 681 7212 (00:11:50) 台北必吃推薦 CP值超高 創意台菜贏得米其林推介 台北有一家台菜餐廳，創業短短三年，就獲得米其林的必比登推薦，老闆主廚靠著勤奮的學習態度精進廚藝，並且融合江浙菜的火候，把台菜做得更精緻夠味，現在受到米其林讚賞。過去，老闆在高中時，年輕氣盛還混過幫派，讓父母師長非常頭痛，最後是爸媽的淚水，讓他徹底覺悟，並且知錯改過，苦練手藝，才有今日的成就。 店家資訊： 金賞軒精緻海鮮台菜 地址：台北市松山區敦化北路155巷111號 電話：02-8770-6086 (00:21:21) 新店最熱晚餐宵夜場 排隊羊肉湯沸騰冬夜 天氣涼颼颼，來一碗暖呼呼的熱湯下肚，最是舒暢，這間羊肉湯店其實不用等到冬天，就算是夏天也一樣，每到晚餐宵夜，排隊人潮就自動連成一長串，還被不少在地人讚賞，是當地最好吃的羊肉湯，肉品選用澳洲進口的小羔羊，備料、清洗、熬煮起碼要兩個小時起跳。而老闆娘的人生也很有故事，他和先生曾創業失敗多次，為了還債簽六合彩，反倒雪上加霜。窮途末路時，借了幾萬塊，從小路邊攤做起，賣家鄉味羊肉，就這麼一賣快30年，成為在地名店，也還清負債，人生苦盡甘來。 店家資訊： 賴岡山羊肉 地址：新北市新店區中正路244-4號1樓 電話：0922-579-320 (00:27:03) 炭火燜煮菜尾鴨 總鋪師的懷舊夢 台中一個年輕的總鋪師，他把攢下來的辛苦錢，都拿來買古董計程車。許多人問他，買計程車做什麼呢? 原來他的父親，以前就是計程車的運匠，這些車子對他來說，等於是童年的全部。他花了十年的時間，把這些記憶拼湊回來，還複製了阿嬤的雜貨店，也用炭火烹煮傳統的菜尾湯。總鋪師說，這些古早年代的歷史，真的太珍貴了，所以他願意花加倍的努力，用心保存 店家資訊： 彭城堂 地址：台中市太平區宜昌路377號(賢德醫院斜對面) 電話：04-2351-1122 (00:40:26) 連兩年獲米其林肯定 刈包老店堅守華西街 連年獲得米其林必比登肯定的刈包老店，老闆說，要守在這裡守住家業，堅持好味道。 店家資訊： 源芳刈包 地址：108台北市萬華區華西街17-2號 電話：02-2381-0249 (00:46:35) 孝順虱目魚粥 傳承父親好味道 台南一家經營超過半世紀的虱目魚粥店，第二代是由女兒接棒的，因為兩個兒子，都在其他工作領域各有成就，沒有回家傳承的意願。當年爸爸臨走前，最放心不下的，就是家裡的攤子沒有人可以接，做女兒的，就在父親的病床前承諾，一定不會斷了老店的爐火。 店家資訊： 阿星鹹粥 地址：台南市中西區民族路三段289號 電話：06-2200941 (00:55:48) 台中清水必吃 眷村士官長擀麵 飄懷舊味 摘下必比登 怎麼樣才算是受人肯定呢？對這家眷村麵的老闆來說，許多老客人回國之後，一下飛機就帶著行李直奔店裡解饞，是再多形容詞都比不上的讚美了。第一代老闆軍旅退伍之後，跟眷村的媽媽們學習擀麵手藝，也藉以撐起一家子生計。如今兒子接棒後，也傳承到他的拚勁，右手臂刺青刺一頭牛，提醒自己工作時，就是要有牛的勤勞踏實精神，他每天也很努力地工作，最終得到米其林必比登的肯定，成為在地經典美食，也保留了許多人的眷村味蕾記憶。 店家資訊： 老士官擀麵 地址：台中市清水區鎮南街81-12號 電話：04-2623-8730 (01:03:23) 非吃不可！台南安平海鮮粥贏得必比登 虱目魚粥店的老闆，年輕時愛玩又好高鶩遠，一心只想開店當頭家，結果第一次創業就慘賠，狠狠跌了一大跤。儘管如此，爸媽還是無條件相挺，拿出退休金老本讓他二次創業；這一次他記取教訓拚盡全力，最終入選了「米其林必比登推薦」，爸媽對他的無私奉獻總算是有了回報。 店家資訊： 謝掌櫃 虱目魚海鮮粥 地址：台南市安平區運河路23巷5號(運河路與古堡街口) 電話：06-221-3215 (01:11:31) 他獲必比登推薦 熟客怕訂不到 先衝一波 最新的米其林必比登推薦名單，前一陣子公布，高雄這家食堂老闆兼主廚第一次入榜，他說獲知入選的第一時間完全不敢相信，因為這個成績，是他年輕時打架常常打進警察局，讓父母師長很頭痛時，想都想不到的。 店家資訊： 貳哥食堂 地址：高雄市鼓山區青海路145號 電話：07-554-1123 (01:19:09) 軟Q豬腳腿庫飯 台中排隊美食 台中一位豬腳大王，二十幾年來時時刻刻都在想怎樣讓豬腳更好吃，期許自己讓台灣豬腳，也能成為百年事業。 富狀元 豬腳極品 地址：台中市美村路一段203號 電話：04-2301-3588 (01:26:36) 台中宵夜人氣王 必比登炕肉飯超夯 台中這家炕肉飯，營業時間從晚餐賣到宵夜。傳統的古早味，真材實料，收服了「秘密客」，入選「米其林必比登」推薦名單。老闆娘謙虛說，吃粗飽的小吃，能獲得國際美食評鑑肯定，為了這美味頭銜，得要做的更認真才行。 店家資訊： 夜間部炕肉飯 地址：台中市西區精誠路109號 電話：04-2320-0735 ■台灣1001個故事　說不完的故事 本周六晚上11點，請鎖定東森新聞台【台灣1001個故事】唷！ 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》 https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001 #台灣1001個故事 #蔡依臻 #台灣 #必吃 #必比登 #原住民 #料理 #台菜 #羊肉湯 #菜尾鴨 #刈包 #虱目魚粥 #眷村麵 #海鮮粥 #腿庫飯 #炕肉飯