【芎林】油茶園蔬食小農

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2024-06-18
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高雄市資訊服務暨應用協會DOC職人YouTube
「油茶園蔬食小農 」的曾嘉亮老闆與關德安老闆娘，對健康飲食極為重視，加上兩人有化工相關的學經歷，對食品加工不陌生，因此善用醃漬、發酵技術，將黃豆製作成天貝，是素食者補充蛋白質的極佳選擇；有機米則是製作成鹽麴，取代鹽巴外，還能提出食材的原味，讓餐桌的每道料理更加鮮甜。還有味噌、米釀醴、醃漬鬼椒......，都是兩人...
「油茶園蔬食小農 」的曾嘉亮老闆與關德安老闆娘，對健康飲食極為重視，加上兩人有化工相關的學經歷，對食品加工不陌生，因此善用醃漬、發酵技術，將黃豆製作成天貝，是素食者補充蛋白質的極佳選擇；有機米則是製作成鹽麴，取代鹽巴外，還能提出食材的原味，讓餐桌的每道料理更加鮮甜。還有味噌、米釀醴、醃漬鬼椒......，都是兩人...
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