【芎林】油茶園蔬食小農

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2024-06-18
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高雄市資訊服務暨應用協會DOC職人YouTube
「油茶園蔬食小農 」的曾嘉亮老闆與關德安老闆娘,對健康飲食極為重視,加上兩人有化工相關的學經歷,對食品加工不陌生,因此善用醃漬、發酵技術,將黃豆製作成天貝,是素食者補充蛋白質的極佳選擇;有機米則是製作成鹽麴,取代鹽巴外,還能提出食材的原味,讓餐桌的每道料理更加鮮甜。還有味噌、米釀醴、醃漬鬼椒......,都是兩人...
「油茶園蔬食小農 」的曾嘉亮老闆與關德安老闆娘,對健康飲食極為重視,加上兩人有化工相關的學經歷,對食品加工不陌生,因此善用醃漬、發酵技術,將黃豆製作成天貝,是素食者補充蛋白質的極佳選擇;有機米則是製作成鹽麴,取代鹽巴外,還能提出食材的原味,讓餐桌的每道料理更加鮮甜。還有味噌、米釀醴、醃漬鬼椒......,都是兩人...
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2025年2月26日

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