一、醬燜茄子的由來與文化意義 醬燜茄子是中國北方經典的家常菜，其歷史可追溯至明清時期，當時醬油、甜麵醬等調味品已廣泛使用，民間開始用醬料燜煮茄子，使其入味軟糯。 文化意義 1. 平民智慧：過去百姓吃不起肉，就用醬料賦予茄子濃郁風味，成為「下飯神器」。 2. 南北融合：北方用黃醬、甜麵醬，南方用醬油、豆瓣醬...