年菜先修班FINALE|超海派酒家菜,魷魚螺肉蒜登場!鮮味爆表、濃滑甘甜,冷冷天年夜飯必備!

2.5萬
2025-01-19
518
索艾克
太冷了手指當機遲了一會上片拍謝QQ 年菜先修班的最後一集 迎來酒家菜、年夜飯的最終定番 超級鮮甜ㄉ魷魚螺肉蒜來啦! 只要去一趟傳統市場的南北雜貨店 就可將材料備齊 燉煮的過程,整個屋子都是海鮮香超讚 掌握幾個原則,就能輕鬆變身酒家風餐桌! – 魷魚螺肉蒜 食材 4-5人份,準備30分鐘,烹調1個小時 排骨(小排佳) 600g 乾香菇 5朵 蝦米 3大匙(可省略) 乾魷魚 1塊,約75g 炒油 少許 蒜頭 10顆 米酒 100ml 冬筍 1根,切片 螺肉罐頭 2罐 醬油 1大匙(可省略) 豬高湯 1200g(已稀釋) 蒜白 2根,切斜薄片 芹菜 1束,切斜段 鹽、白胡椒 適量 – 1.排骨過清水3次洗淨,瀝乾備用 2.乾香菇和蝦米泡水備用,乾魷魚去掉透明骨片,膜大概撕掉,用剪刀剪成條狀 3.下油熱鍋,排骨擦乾後放入,用中大火將表面煎上色 4.燉...
太冷了手指當機遲了一會上片拍謝QQ 年菜先修班的最後一集 迎來酒家菜、年夜飯的最終定番 超級鮮甜ㄉ魷魚螺肉蒜來啦! 只要去一趟傳統市場的南北雜貨店 就可將材料備齊 燉煮的過程,整個屋子都是海鮮香超讚 掌握幾個原則,就能輕鬆變身酒家風餐桌! – 魷魚螺肉蒜 食材 4-5人份,準備30分鐘,烹調1個小時 排骨(小排佳) 600g 乾香菇 5朵 蝦米 3大匙(可省略) 乾魷魚 1塊,約75g 炒油 少許 蒜頭 10顆 米酒 100ml 冬筍 1根,切片 螺肉罐頭 2罐 醬油 1大匙(可省略) 豬高湯 1200g(已稀釋) 蒜白 2根,切斜薄片 芹菜 1束,切斜段 鹽、白胡椒 適量 – 1.排骨過清水3次洗淨,瀝乾備用 2.乾香菇和蝦米泡水備用,乾魷魚去掉透明骨片,膜大概撕掉,用剪刀剪成條狀 3.下油熱鍋,排骨擦乾後放入,用中大火將表面煎上色 4.燉鍋內下油熱鍋,中小火炒蒜頭、魷魚,慢慢炒約3分鐘直到稍微上色 5.加入擰乾的乾香菇和蝦米炒一下(乾香菇把蒂頭剪掉) 6.加入米酒煮滾,放入筍子、螺肉罐頭、醬油、高湯,螺肉罐頭先取一半湯汁不要加 7.水量稍微蓋過即可,煮滾後轉小火,燉煮40分鐘 8.開蓋試喝鹹度,用鹽巴、胡椒調整,若想甜一點可再加入少許螺肉湯汁,起鍋後撒上蒜白和芹菜 太冷了手指當機遲了一會上片拍謝QQ 年菜先修班的最後一集 迎來酒家菜、年夜飯的最終定番 超級鮮甜ㄉ魷魚螺肉蒜來啦! 只要去一趟傳統市場的南北雜貨店 就可將材料備齊 燉煮的過程,整個屋子都是海鮮香超讚 掌握幾個原則,就能輕鬆變身酒家風餐桌! – 魷魚螺肉蒜 食材 4-5人份,準備30分鐘,烹調1個小時 排骨(小排佳) 600g 乾香菇 5朵 蝦米 3大匙(可省略) 乾魷魚 1塊,約75g 炒油 少許 蒜頭 10顆 米酒 100ml 冬筍 1根,切片 螺肉罐頭 2罐 醬油 1大匙(可省略) 豬高湯 1200g(已稀釋) 蒜白 2根,切斜薄片 芹菜 1束,切斜段 鹽、白胡椒 適量 – 1.排骨過清水3次洗淨,瀝乾備用 2.乾香菇和蝦米泡水備用,乾魷魚去掉透明骨片,膜大概撕掉,用剪刀剪成條狀 3.下油熱鍋,排骨擦乾後放入,用中大火將表面煎上色 4.燉鍋內下油熱鍋,中小火炒蒜頭、魷魚,慢慢炒約3分鐘直到稍微上色 5.加入擰乾的乾香菇和蝦米炒一下(乾香菇把蒂頭剪掉) 6.加入米酒煮滾,放入筍子、螺肉罐頭、醬油、高湯,螺肉罐頭先取一半湯汁不要加 7.水量稍微蓋過即可,煮滾後轉小火,燉煮40分鐘 8.開蓋試喝鹹度,用鹽巴、胡椒調整,若想甜一點可再加入少許螺肉湯汁,起鍋後撒上蒜白和芹菜 -- 私房料理學 經典宴客菜直接購買學起來 - https://bit.ly/3ITbvEE YT - https://youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg 臉書 - https://www.facebook.com/soacliu IG - https://www.instagram.com/soacliu
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