**南洋街頭大排檔「金沙焗苦瓜」做法解析** **——白苦瓜×綠苦瓜雙拼｜鹹蛋黃裹滿的終極下酒菜** ---**🔍 料理精髓** 1. **苦瓜選擇**： - **白苦瓜**（微苦回甘） + **綠苦瓜**（清脆爽口），雙色搭配視覺與口感更豐富。 - **殺青關鍵**：苦瓜切條後用鹽抓醃1...