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麻香伍仁月饼|老爸30年经验改良,味道更香更软,外面都买不到哦
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2024-09-15
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老爸的食光
• 食材: 主料 核桃仁600克、花生仁300克、瓜子仁100克、西瓜仁100克、南瓜人100克、杏仁片100克、黑芝麻50克、白芝麻50克、以上材料全部烤熟,核桃掰碎,花生去皮。 辅料:青红丝(各100克)共200克、红绿瓜(各100克)共200克、橘饼碎100克、冬瓜糖100克、白砂糖100克。 熟面粉400克(面粉在锅中炒至发黄)1:55, 液体材料:糖浆400克、玉米油300克、桂花酱100克、白酒30克、枧水10克。 以上是伍仁馅的材料,如果材料不全可以随意替换,保证重量一样就行,可以分成65克的馅48个,加上每个面皮35克,正好100克。 • 食材: 麻香面皮 糖浆640克3:34, 玉米油240克3:51, 芝麻酱150克(花生酱也行)4:00, 枧水15克4:16, 低筋面粉880克4:38, • 烘烤温度(80L烤箱):预热烤箱到上...
說明
• 食材: 主料 核桃仁600克、花生仁300克、瓜子仁100克、西瓜仁100克、南瓜人100克、杏仁片100克、黑芝麻50克、白芝麻50克、以上材料全部烤熟,核桃掰碎,花生去皮。 辅料:青红丝(各100克)共200克、红绿瓜(各100克)共200克、橘饼碎100克、冬瓜糖100克、白砂糖100克。 熟面粉400克(面粉在锅中炒至发黄)1:55, 液体材料:糖浆400克、玉米油300克、桂花酱100克、白酒30克、枧水10克。 以上是伍仁馅的材料,如果材料不全可以随意替换,保证重量一样就行,可以分成65克的馅48个,加上每个面皮35克,正好100克。 • 食材: 麻香面皮 糖浆640克3:34, 玉米油240克3:51, 芝麻酱150克(花生酱也行)4:00, 枧水15克4:16, 低筋面粉880克4:38, • 烘烤温度(80L烤箱):预热烤箱到上火220度、下火200度,放在中层先烤8分钟,烤到表皮微微变硬就取出来。取出之后放到不烫手薄薄的刷一层蛋液,蛋液配比是3个蛋黄、1个全蛋,刷完蛋液之后继续烤12至15分钟,烤到颜色看着满意就行。 • 食谱中出现的温度都是摄氏度°C,华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 + 32°F。 • 食谱中出现的重量都是以克(Grams)为单位。 • 点击小铃铛可以订阅我的 YouTube 频道,或点击右侧链接→https://bit.ly/3mzUVzT • 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点,习惯文字阅读的朋友,或有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。 • 视频含多国语言(CC字幕),可以点击网页右上角个人头像位置,切换语言。 • 播放窗口的右下角,设置按键(小齿轮形状)可以关闭或打开字幕,也可以自动识别多国语言。 • 感谢您的收看! • 记录退休老爸的手艺,分享给喜欢美食的朋友,大家喜欢记得点赞关注老爸的食光。 #食谱 #中餐 #面食 #甜品 #蛋糕 #家常菜 #早餐食谱 #烘焙教程 #面包做法 #美食制作 #美食教学 #每日食谱 #简单的食谱 #美味的食谱
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