哈囉歡迎進來新手村的朋友們 喜歡我們頻道的朋友 記得幫我們按訂閱加分享 還有開啟小鈴鐺 我們今天來分享一道 對女生很補的一道菜 就是紅鳳菜 要做這道菜之前 我們需要先來切個薑片 薑的部分 我們切薄一點 等一下我們要炒的時候 速度會比較快一點 我們薑的部分處理好之後 就來處理紅鳳菜 因為現在的女生 經常會去做指甲 如果我們直接用 指甲下去摘的話 指甲裡面 很容易就卡一層 紅色的色素 等摘完的時候 這個紅色色素 他就會留在指甲縫裡 非常難在 短時間內洗掉 我們可以選擇用剪刀的方式 來把它剪下來 在剪這種紅鳳菜的時候 我們只留葉子的部分就好 梗的部分就直接不要了 或是有朋友知道 這個梗還能拿來做甚麼 也請跟我們分享一下~ 處理好葉子 洗好後 就來準備炒這道菜了 我們起鍋熱油 這裡的油我們放的是橄欖油 或者沙拉油都可以 等油熱的時候 我們就把薑片丟進來 麻油最後再下就好了 因為太早下麻油的話 麻油遇到高溫會變苦 我們煎到這個薑片 看起來有點 捲曲 的時候 就差不多了 接著我們就可以 把紅鳳菜下下來了 很多的新手朋友們 都很怕會被油噴到 今天教你們要怎麼樣 才不會被油噴到手 我們直接抓一把菜 整把菜 直接往油最多的 地方塞進去 直接把它壓到底 你們看 完全不會去爆到油 接著 你就可以慢慢的 把後面的的菜放下來 菜的部分 我們盡量是用抓的 抓下來 不要整盆倒進去 整盆倒進去 會把洗菜的水也一起倒進來 我們炒菜的時候 盡量不要加到生水 下完菜之後 我們就可以加一些米酒下來 然後我們就下一些雞粉 在加一點鹽巴 調味料下完之後 稍微把它晃動一下 然後我們就加蓋讓它悶一下 我們悶到水蒸氣上來的時候開蓋 這裡注意看一下 紅鳳菜目前只是塌下去而已 其實他還沒有全熟 這個時候我們要把它翻面 我們用鍋鏟 尖的 地方 把裡面的菜弄得散一點 接著我們炒一下 就會看見紅菜的水分都跑出來了 我們利用鍋子裡面的水分 把剛剛下來的調味料弄散 然後可以再這個時候 加一些麻油 接著讓菜再悶一下 悶到第二次水蒸氣 起來的時候開蓋 我們稍微拌炒一下 避免調味料結塊 接著我們用撈的方式 把紅菜放進來盤子裡面 盡量不要讓過多的水分一起放進來 水分少一點 吃起來的紅鳳菜 會更香更好吃 那我們今天就分享到這裡 有問題歡迎下方提問 阿我們就我們下集見囉 #水映創意行銷