有句諺語說「春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根」，芽菜就是種子發芽後，尚未發育成熟的幼苗，春由嚴寒轉暖，此時芽類蔬菜特別肥美、鮮嫩，富含各種礦物質、維生素、植化素，能夠抗老化、防癌症，而且多種營養素的密度都比成熟蔬菜更高！幼苗看起來小小一株，卻蘊含了提供整株完整植物的能量精華，包含多種維生素、礦物質、植化素、酵素等，...