#baking #cake #蛋糕教學 經典波士頓派 Ultimate Boston Pie 以下配方可以做10” 蛋糕2個成品蛋糕 如果只做一顆，可將配方全部除2 可以做四顆9~10”薄片蛋糕胚 蛋糕體： • 低筋麵粉 2 cups • 高筋麵粉 1 cup • 鹽 ½ TBSP • 白糖 3 cups • 全蛋液 360g • 香草精 1TBSP • 牛奶 2 cup (480ml) • 泡打粉1 TBSP • 黃油 240g 甜橙風味卡士達醬：（可以裝飾兩顆的量） • 470g鮮奶 • 1 TBSP 香草精 • 2 TBSP橙皮屑 • 4個 蛋黃 • 75g 白糖 • 50g中筋麵粉 • 35g 冰的黃油丁 • 吉利丁片 3片(泡冰水變軟後瀝乾水分才能使用) • 300g淡奶油 （冰的）＋5TBSP純糖粉 巧克力淋面：（2個蛋糕淋面的量） • 黑巧克力豆 240g • 淡奶油 1 cup(240ml) • 玉米糖漿 4 TBSP