#麵包 #recipe #抹茶 欢迎订阅我的频道：https://www.youtube.com/channel/UCclzhiXI3XEQ4kU3yt6P7KQ ———————————本期内容——————————— 今天分享一个非常好吃的抹茶柑橘洛大夫，这个面包的特点是无油低糖，还不爱老化，放三天内部还特别的湿润松软，因为它含水量高达86%，面包吃起来是非常松软q弹有韧劲，麦香味浓，而且抹茶的微苦和柚子的清香搭配在一起， 提升了面包整体的清爽度，有一种苦中带甜，酸中有香的独特感受。强烈推荐大家试试看。真的非常好吃！ 在法国南边的一个城镇叫洛代夫，这个面包就是这个城镇里的，但当地人不知道它叫洛代夫，它们就觉得这是个普通的面包，只有外边的人才叫它洛代夫。这个面包的特色就是少量的酵母搭配大量的鲁邦种，非常的湿润，可以保存更久。日本还有一些面包师傅专门成立了一个洛大夫协会，专门推广这个面包怎么吃。最推荐的方法就是切片以后复烤，然后表面抹上有盐黄油。 食谱： 面团材料（2个） 高筋面粉240克、盐5.2克、蜂蜜或糖15克（也可省略）、水158克、抹茶粉12克、干酵母0.5克、波兰种或鲁邦种72克、后加水48克、橘子干10克  柚子干40克 ———————————面包发酵基础知识——————————— 【美食LAB】不分上下火的烤箱我又帮大家研究了面包的烘烤方法！ https://youtu.be/ka1g-qcbG7o 做面包必会技能--【老面酵头】制作：https://youtu.be/sgR4sJWBYU0 天然酵母养成记：https://youtu.be/0PVZjC9-fXw “汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同： https://youtu.be/S2RbGJ-rZ8E 一次讲透面包发酵：https://youtu.be/QEtVJXlchQg 如何正确使用发酵箱：https://youtu.be/Ctjl7ZZ4WBM 大水量面团揉面技巧：https://youtu.be/CtW6ypHkNyI 做面包揉面时如何检查揉面状态：https://youtu.be/SyCIrWXWLEU 拯救发酵失败的面团：https://youtu.be/gM0YZM2F6GU 制作面包如何判断发酵状态？：https://youtu.be/ldUed6araSQ 面包的发酵与松弛小技巧：https://youtu.be/n8dTVz3fmKE 做面包用错酵母会怎样？：https://youtu.be/anGFchMHsd4 面温度对面包有哪些影响？：https://youtu.be/-bXGh7-OUzA 超强大面包揉面攻略：https://youtu.be/uJ07qU03h64 如果奶粉放多了，对面团和成品会有哪些影响？：https://youtu.be/vP6lwJl0Gh8 ———————————蛋糕必看——————————— 破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1：https://youtu.be/eXhASH0aFTE 破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2：https://youtu.be/EVCFfKsLjis 蛋糕卷失败案例分析：https://youtu.be/0R57xYqOPa0