欢迎订阅我的频道：https://www.youtube.com/channel/UCclzhiXI3XEQ4kU3yt6P7KQ ———————————本期内容——————————— 前阵子有姐妹让我复刻盒马的芝士奶角，我一直觉得它就是蛋糕卷变了个造型，没什么可做的，因为蛋糕卷做过很多了。 但是今天我想明白了，蛋糕卷一次也就做一个口味，但是造型一换，一次就可以吃到多种口味，所以今天咱们就一次来做上三个口味的芝士奶角。酸酸甜甜，冰冰凉凉太适合现在的天气吃了。 我今天做的是柠檬味、蓝莓味、抹茶味的，没有做原味，因为我觉得夏天吃的口味酸一点，会觉得更酸爽解腻。柠檬和蓝莓吃起来都酸酸甜甜带着水果的清爽口感，抹茶吃起来有抹茶的清苦，不怎么甜，里边还加了几粒蜜红豆，是另外一种适合夏天的口味。 食谱： 奶酪夹馅：奶油奶酪200克、淡奶油400克，分成3份 柠檬口味：奶酪夹馅200克、柠檬皮屑半个、柠檬汁10—15克、糖22克 蓝莓口味：奶酪夹馅200克、蓝莓果酱50克 抹茶口味：奶酪夹馅200克、抹茶粉5克、糖25—30克 蛋糕片：鸡蛋4个、玉米油45克、牛奶45克、低筋面粉55克、细砂糖45克、盐0.8克、柠檬汁几滴 ———————————面包发酵基础知识——————————— 【美食LAB】不分上下火的烤箱我又帮大家研究了面包的烘烤方法！ https://youtu.be/ka1g-qcbG7o 做面包必会技能--【老面酵头】制作：https://youtu.be/sgR4sJWBYU0 天然酵母养成记：https://youtu.be/0PVZjC9-fXw “汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同： https://youtu.be/S2RbGJ-rZ8E 一次讲透面包发酵：https://youtu.be/QEtVJXlchQg 如何正确使用发酵箱：https://youtu.be/Ctjl7ZZ4WBM 大水量面团揉面技巧：https://youtu.be/CtW6ypHkNyI 做面包揉面时如何检查揉面状态：https://youtu.be/SyCIrWXWLEU 拯救发酵失败的面团：https://youtu.be/gM0YZM2F6GU 制作面包如何判断发酵状态？：https://youtu.be/ldUed6araSQ 面包的发酵与松弛小技巧：https://youtu.be/n8dTVz3fmKE 做面包用错酵母会怎样？：https://youtu.be/anGFchMHsd4 面温度对面包有哪些影响？：https://youtu.be/-bXGh7-OUzA 超强大面包揉面攻略：https://youtu.be/uJ07qU03h64 如果奶粉放多了，对面团和成品会有哪些影响？：https://youtu.be/vP6lwJl0Gh8 ———————————蛋糕必看——————————— 破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1：https://youtu.be/eXhASH0aFTE 破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2：https://youtu.be/EVCFfKsLjis 蛋糕卷失败案例分析：https://youtu.be/0R57xYqOPa0