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一次搞定两种口味小点心,没牙也能吃!一捏就碎,入口即化!
2,301
2025-01-25
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幸福美食频道HappyFoodChannel
#recipe #dessert 欢迎订阅我的频道:https://www.youtube.com/channel/UCclzhiXI3XEQ4kU3yt6P7KQ ———————————本期内容——————————— 今天做了奶皮酥,据说是天津特产,但是我也看到有天津人说天津没有奶皮酥,所以到底天津有没有奶皮酥呢,我的天津朋友们?这个奶皮酥做起来很简单,没有翻车,但是我还是做了两三次吧,因为我调了一下配方,刚开始随便找了一个配方,一口下去感觉粉感很重,跟酥不沾边啊,不知道它是就应该这个口感呢,还是配方的问题。反正我觉的不好吃,后来我调整了一下,减了点面粉,黄油的量加了点,玉米油的量减了点,现在这个配方做出来就很酥,一捏就碎,入口即化,我觉的还挺好吃的。 做了两个口味,一个是原味松仁的,一个是柑橘红茶滴。感兴趣的朋友可以试试看! 食谱: 奶皮酥原味...
說明
#recipe #dessert 欢迎订阅我的频道:https://www.youtube.com/channel/UCclzhiXI3XEQ4kU3yt6P7KQ ———————————本期内容——————————— 今天做了奶皮酥,据说是天津特产,但是我也看到有天津人说天津没有奶皮酥,所以到底天津有没有奶皮酥呢,我的天津朋友们?这个奶皮酥做起来很简单,没有翻车,但是我还是做了两三次吧,因为我调了一下配方,刚开始随便找了一个配方,一口下去感觉粉感很重,跟酥不沾边啊,不知道它是就应该这个口感呢,还是配方的问题。反正我觉的不好吃,后来我调整了一下,减了点面粉,黄油的量加了点,玉米油的量减了点,现在这个配方做出来就很酥,一捏就碎,入口即化,我觉的还挺好吃的。 做了两个口味,一个是原味松仁的,一个是柑橘红茶滴。感兴趣的朋友可以试试看! 食谱: 奶皮酥原味:蛋黄1个,糖40克,盐1.5克,玉米油37克,黄油75克,奶粉22克,中筋面粉210克,坚果30克 奶皮:蛋清20克,糖粉60克,柠檬汁或白醋1克 奶皮酥红茶味:蛋黄1个,糖40克,盐1.5克,玉米油37克,黄油75克,奶粉20克,中筋面粉200克,杏仁粉30克,红茶粉1包,橙皮屑1个 ———————————面包发酵基础知识——————————— 【美食LAB】不分上下火的烤箱我又帮大家研究了面包的烘烤方法! https://youtu.be/ka1g-qcbG7o 做面包必会技能--【老面酵头】制作:https://youtu.be/sgR4sJWBYU0 天然酵母养成记:https://youtu.be/0PVZjC9-fXw “汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同: https://youtu.be/S2RbGJ-rZ8E 一次讲透面包发酵:https://youtu.be/QEtVJXlchQg 如何正确使用发酵箱:https://youtu.be/Ctjl7ZZ4WBM 大水量面团揉面技巧:https://youtu.be/CtW6ypHkNyI 做面包揉面时如何检查揉面状态:https://youtu.be/SyCIrWXWLEU 拯救发酵失败的面团:https://youtu.be/gM0YZM2F6GU 制作面包如何判断发酵状态?:https://youtu.be/ldUed6araSQ 面包的发酵与松弛小技巧:https://youtu.be/n8dTVz3fmKE 做面包用错酵母会怎样?:https://youtu.be/anGFchMHsd4 面温度对面包有哪些影响?:https://youtu.be/-bXGh7-OUzA 超强大面包揉面攻略:https://youtu.be/uJ07qU03h64 如果奶粉放多了,对面团和成品会有哪些影响?:https://youtu.be/vP6lwJl0Gh8 ———————————蛋糕必看——————————— 破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1:https://youtu.be/eXhASH0aFTE 破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2:https://youtu.be/EVCFfKsLjis 蛋糕卷失败案例分析:https://youtu.be/0R57xYqOPa0
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