トマトをはじめとする野菜や果実などの植物には、屈強な「細胞壁」というものがあって、栄養素の吸収を阻害していんですって。でも、この細胞壁を柔らかくする手段の一つが加熱なんだそう。ということは、細胞壁が柔らかくなるとリコピンが体内で吸収されやすくなります。ご存知の通りリコピンはデコピンと違ってトマトの赤色のもととなる...