夏天沒食慾？這道涼拌豆干酸香開胃又下飯！五香豆干用熱鹽水加一點烏醋汆燙，增加口感外更添風味，再拌入醬油與醬油膏為主體調成的醬汁，加入蒜末、蔥花、香菜、辣椒圈增香提味，最後淋上香油與辣油，簡單拌一拌，冰涼香辣超涮嘴！ ---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef 阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/ 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc - 🥣需要的食材✍ ✅豆干360g 汆燙:鹽1大匙+水800cc+烏醋1小匙 ✅蒜頭25g ✅醬油1大匙 ✅蔥20g ✅香油1.5大匙 ✅香菜10g ✅大辣椒1條 ✅醬油膏3大匙 ✅烏醋1大匙 ✅鹽1/3小匙 ✅糖1小匙 ✅辣油1大匙 ✅花生米30g 🍳阿慶師料理小筆記📝 1. 豆干用熱鹽水汆燙 2. 汆燙豆干加少許烏醋 3. 調醬汁備用 4. 豆干燙好撈出放涼 5. 豆干切厚片狀 6. 豆干放入醬汁內拌勻 7. 切好辛香料跟豆干放一起 8. 加入香油及辣油 9. 攪拌均勻後即可盛盤 10. 最後撒上花生米。完成 #涼拌 #豆干 #涼拌菜 #涼拌豆干 #阿慶師