美慧老師FB粉專: https://www.facebook.com/people/%E7%BE%8E%E6%85%A7%E8%80%81%E5%B8%AB/100044576462984/?sk=grid 材料作法: 咖哩酥餃 材料：油皮一低筋麵粉2杯（300 g），水半杯（100C C），植物油半杯（110 C C）。 酥皮一低筋麵粉1又1/2杯，植物油半杯（100C C）。咖哩粉1/2小匙。 內饀一絞肉500 g，洋蔥1顆（大），塩1又1/2小匙，木薯粉1小匙。 另外準備一個蛋黃液，少許黑芝麻。 作法：1. 洋蔥切細末。鍋中加油將洋蔥炒香，入絞肉炒熟，入咖哩粉拌炒均勻，加鹽調味，以木薯粉勾成薄芡。放涼後入冰箱冷藏，即是餡料。 2. 油皮材料入容器內混合拌勻成糰狀。搓長條分切成22小塊。 3.酥皮材料混合拌勻，搓長條，分切成22份。 4. 取油皮包酥皮即是油酥。 5. 取油酥撖成長條片狀，用左手內捲成小長條，再撖成小塊。一一分別作好。 6. 取撖好的油酥撖成小圓片，包入適量的咖哩餡料，對折後，在縫合處揑成花邊成三角形。 7. 塗上蛋黃液，灑上黑芝麻。排入烤盤中。 7. 烤箱預熱，上下火以200度C烤約30-25分鐘至表面金黃。 有興趣今年中秋做來給家人吃的朋友們歡迎試試喔!