大家如果喜歡廢寶頻道 應該跟我一樣 也很愛看緯來日本台的料理節目吧！ 其中一ㄍ我會固定觀賞的就是 『司機才知道！日本最強隱藏美食』 這集女司機帶著攝影師 來吃輕井澤的咖哩麵包 看到裡頭包的大塊牛肉我就要瘋了 跟一般用絞肉做的滿足感完全不同！ 在心中種下ㄌ『好想吃』的念頭 既然飛不過去輕井澤 就開個本週不廢的新系列 雖然有點搞剛 但吃下肚的時候覺得 自己真的是世界上最幸福的人！ – 咖喱麵包 8個 麵團 水 100g 乾酵母 5g 糖 15g 高筋麵粉 250g 鹽 5g 蛋 1顆 橄欖油 10g 冷凍起司絲 8大匙 全蛋 2顆 麵包粉 ½包左右 炸油 1鍋 – 牛肉咖哩 可以做超過8個麵包的量 牛肋條 500g，切塊 洋蔥 1顆，切片 紅蘿蔔 1/2根，切小塊 大蒜 6顆，切碎 蒜白 2根，切片 番茄罐頭 1罐約400ml 稀釋雞高湯 約250ml 鹽、胡椒 少許 巧克力 50g 咖哩塊 ½盒約115g – 咖哩麵包 1.冬天的話水加熱至微溫，混合酵母跟糖備用 2.麵粉與鹽混合，加入牛奶、蛋、鹽和奶油，揉和成團，延展帶薄膜，收成球狀，蓋上濕布靜置1小時（我是烤箱關機放1杯熱水） 3.取出後分成8等份，桿成圓餅狀，放上咖喱餡料和起司 4.收成半月形，先捏緊封口，將多出來的麵皮往側面輕壓 5.拍上少許麵粉在表面，然後裹上一層蛋汁，再裹上一層麵包屑，靜置40分鐘 6.油鍋熱至攝氏175度，放下麵包炸至表面金黃，下去後翻面數次，約2-3分鍾，直到金黃酥脆 7.取出後放在廚房紙巾稍微靜置即可 巧克力牛肉咖哩 1.牛肉切塊擦乾，中大火將表面煎上色 2.下油熱鍋，中火炒香洋蔥和紅蘿蔔，加入蒜末和蒜白炒香 3.放入牛肉，加少許鹽、胡椒調味，加入番茄罐頭、雞高湯 4.煮滾後轉小火，蓋鍋蓋燉煮約50分鐘直到軟化 5.開蓋後加入咖哩塊和巧克力，小火燉煮15分鐘，試吃一下調整濃度，盡量收乾一點 6.冷卻後放入冷藏一晚，或至少4個小時直到完全定型 -- 私房料理學 經典宴客菜直接購買學起來 - https://bit.ly/3ITbvEE YT - https://youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg 臉書 - https://www.facebook.com/soacliu IG - https://www.instagram.com/soacliu