本期美味：豆类、谷物、根茎，粗粮家族成员众多，它们性格低调，外观朴实，对生长的环境没有过于严苛的要求。在不同的气候和不同的地貌条件下，粗粮与同样坚韧的人类相互依偎，为生存这个命题与环境抗争了千百年。可是口感普遍不如稻、麦这些细粮，使它们输在了起跑线上，为了改善这一点，人们做出了诸多的尝试。■□欢迎订阅美食中国 T...