本期节目主要内容： 在中国人的饮食里，冷吃是一门暗藏玄机的技艺，冷却后的肉类呈现出另一种层次鲜美，而这鲜味的背后往往藏着不为人知的秘密。比如兔肉，它细嫩却难藏腥气，可为何自贡的冷吃兔却能将鲜味锁住却毫无腥气？ （《谁知盘中餐》 20250519 大地鲜踪 冷吃的肉肉别样鲜）《谁知盘中餐》立足百姓关心的食品安...