本期美味：以居命名的饭庄，一般都专长于某个领域。砂锅居以做猪肉闻名，“异品佳肴说旧京，漫将滋味任公评，调成猪肉千般样，且把肝肠万种烹”，说的正是砂锅居猪肉菜品的丰富。通过白煮、烧、燎等手法，砂锅居的师傅们能够做出一桌子“全猪宴”。■□欢迎订阅美食中国 Tasty China频道■□ https://www.you...