🟢 材料： 紅衫魚 – 600 克 蕃茄 – 1 公斤 嫩豆腐 – 1 盒 薑 – 1 塊 鹽 – 適量 胡椒粉 – 少許 🟢做法： 1️⃣ 紅衫魚去內臟，洗乾淨後瀝乾水份。蕃茄洗淨切幼粒備用。 2️⃣ 熱鍋下油，將紅衫魚煎至兩面金黃搓碎，把搓碎的魚也煎至金黃，加入薑一塊及滾水，小火煮10分鐘，倒出魚湯隔走魚渣。 3️⃣ 熱鍋下油香爆切碎的薑，下蕃茄粒炒至軟爛，倒入魚湯，加入切粒的嫩豆腐，再煮多 5 分鐘，加適量鹽和胡椒粉即可。 🍋請開啓字幕：屏幕右下角👉設定👉CC字幕 Turn on captions in the bottom right corner of the screen： 👉Settings👉CC Captions🌲 🇬🇧 English 🟢 Ingredients: Golden Threadfin Bream – 600 g Tomatoes – 1 kg Soft Tofu – 1 pack Ginger – 1 piece Salt – to taste White Pepper – a pinch 🟢 Cooking Directions: 1️⃣ Gut the golden threadfin bream, wash thoroughly and drain. Wash the tomatoes and dice finely. 2️⃣ Heat oil in a pan, pan-fry the golden threadfin bream until both sides are golden, then press the fish until broken up and continue frying until golden. Add a piece of ginger and boiling water, then simmer over low heat for 10 minutes. Pour out the fish broth and strain out the fish residue. 3️⃣ Heat oil in a pan and stir-fry the chopped ginger until fragrant. Add the diced tomatoes and cook until soft and pulpy. Pour in the fish broth, add diced soft tofu, and simmer for another 5 minutes. Season with salt and white pepper to taste. ✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳ 🇲🇾 馬來語 (Malay) 🟢 Bahan-bahan: Kerisi Emas – 600 g Tomato – 1 kg Tahu lembut – 1 pek Halia – 1 ketul Garam – secukup rasa Lada putih – secubit 🟢 Arahan Memasak: 1️⃣ Keluarkan isi perut kerisi emas, basuh bersih dan toskan. Basuh tomato dan potong dadu halus. 2️⃣ Panaskan minyak dalam kuali, goreng kerisi emas hingga kedua-dua belah berwarna keemasan, kemudian hancurkan ikan dan teruskan menggoreng hingga keemasan. Tambahkan seketul halia dan air mendidih, kemudian renehkan dengan api kecil selama 10 minit. Tapis keluar stok ikan dan asingkan sisa ikan. 3️⃣ Panaskan minyak dalam kuali dan tumis halia cincang hingga wangi. Masukkan tomato dadu dan masak hingga lembut dan hancur. Tuangkan stok ikan, masukkan tahu lembut dadu, dan renehkan selama 5 minit lagi. Perasakan dengan garam dan lada putih secukup rasa. ✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳ 🇮🇩 印尼語 (Indonesian) 🟢 Bahan-bahan: Kerisi Emas – 600 g Tomat – 1 kg Tahu lembut – 1 bungkus Jahe – 1 potong Garam – secukupnya Lada putih – sejumput 🟢 Petunjuk Memasak: 1️⃣ Buang isi perut kerisi emas, cuci bersih dan tiriskan. Cuci tomat dan potong dadu halus. 2️⃣ Panaskan minyak dalam wajan, goreng kerisi emas hingga kedua sisi berwarna keemasan, lalu hancurkan ikan dan lanjutkan menggoreng hingga keemasan. Tambahkan sepotong jahe dan air mendidih, kemudian didihkan dengan api kecil selama 10 menit. Saring kaldu ikan dan buang sisa ikan. 3️⃣ Panaskan minyak dalam wajan dan tumis jahe cincang hingga harum. Masukkan tomat dadu dan masak hingga lembut dan hancur. Tuang kaldu ikan, masukkan tahu lembut dadu, dan didihkan selama 5 menit lagi. Beri garam dan lada putih secukupnya. ✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳ 🇵🇭 菲律賓語 (Filipino) 🟢 Mga Sangkap: Golden Threadfin Bream – 600 g Kamatis – 1 kg Malambot na Tofu – 1 pakete Luya – 1 piraso Asin – ayon sa panlasa Puti na Paminta – kaunting kurot 🟢 Paraan ng Pagluluto: 1️⃣ Alisin ang loob ng isda, hugasan nang maigi at patuyuin. Hugasan ang kamatis at tadtarin nang maliliit. 2️⃣ Painitin ang mantika sa kawali, iprito ang isda hanggang sa maging gintong-kulay sa magkabilang panig, pagkatapos durugin ang isda at ipagpatuloy ang pagprito hanggang sa maging gintong-kulay. Idagdag ang isang piraso ng luya at kumukulong tubig, pagkatapos pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto. Ibuhos ang sabaw ng isda at salain ang mga tira ng isda. 3️⃣ Painitin ang mantika sa kawali at igisa ang tinadtad na luya hanggang sa maging mabango. Idagdag ang tinadtad na kamatis at lutuin hanggang lumambot at maging parang purée. Ibuhos ang sabaw ng isda, idagdag ang tinadtad na malambot na tofu, at pakuluan pa ng 5 minuto. Timplahan ng asin at puting paminta ayon sa panlasa. ✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳✳