日本經營之神稻盛和夫曾有過一個有趣的想法：讓高階主管親自去擺烏龍麵攤，如果他們經營得好，那也就表示他們了解經營的眉角。配料怎麼選？湯頭如何調？才能夠贏得客戶的喜愛還有一再光顧？成本怎麼控？定價策略又該如何拿捏？同樣是賣烏龍麵，經營方式有千百種可能，從選址、客群設定、產品定價到銷售模式，一碗小小的烏龍麵，反映的不只...