食譜： 1杯=200毫升 餅2～4個 麵團： 中筋麵粉500克（4+1/6杯） 鹽3克（1/2小勺） 開水150克（3/4杯） 冷水150克（3/4杯） 夾層油酥： 麵粉60克 （1/2杯） 熱食用油60克（4大勺） 醬料： （可減半或只製作1/4） 食用油200克 洋蔥1個（約280克） 蒜40克 黃豆醬60克（2大勺） 豆瓣醬60克（2大勺） 番茄醬40克（2大勺） 十三香3克或五香粉（1/3大勺） 白糖15克（1大勺） 蠔油30克（2大勺） 甜椒粉或辣椒粉10克（1大勺） 水100克 鍋底刷油 中小火 烙餅大約3～5分鐘 Recipe ： 1cup=200ml Pancake 2～4 pieces Dough： All-purpose flour 500g（4+1/6 cup） Salt 3g（1/2 tsp） Boiled water 150g（3/4 cup） Room temperature water 150g（3/4cup） For the pastry: All purpose flour 60g （1/2 cup） Hot cooking oil 60g（4 tbsp） Sauce ： (Can be reduced to half or 1/4) Cooking oil 200g Onion *1（about 280g） Garlic 40g 60g (2 tablespoons) soybean paste 60g (2 tablespoons) broad bean paste 40g (2 tablespoons) tomato sauce 3g (1/3 tablespoon) thirteen-spice powder or five-spice powder 15g (1 tablespoon) sugar 30g (2 tablespoons) oyster sauce 10g (1 tablespoon) bell pepper powder or chili powder 100g water Grease the pancake with oil. Cook over medium-low heat. Fry for 3-5 minutes.