【國宴大師•香果雞】馬爺的翻鍋太厲害了!雞肉吸飽湯汁,還有淡淡蘋果香,老人小孩都愛吃~|老飯骨

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2025-03-30
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熟雞肉掰開,備用,蘋果削皮切塊,裹上玉米澱粉,七成油溫炸1分半鐘,稍微變色即可;鍋中留底油,放入大料和蔥姜蒜片,煸香後放入醬油、雞湯(沒有也可以放清水)、糖,再將鍋里的香料撈出;雞肉放進鍋里繼續煮,放鹽、糖調味,收汁後放入蘋果,用水淀粉勾芡,最後淋上蔥油,齊活!-傳承技法,毫無保留!老飯骨由國宴大師鄭秀生(已故)...
熟雞肉掰開,備用,蘋果削皮切塊,裹上玉米澱粉,七成油溫炸1分半鐘,稍微變色即可;鍋中留底油,放入大料和蔥姜蒜片,煸香後放入醬油、雞湯(沒有也可以放清水)、糖,再將鍋里的香料撈出;雞肉放進鍋里繼續煮,放鹽、糖調味,收汁後放入蘋果,用水淀粉勾芡,最後淋上蔥油,齊活!-傳承技法,毫無保留!老飯骨由國宴大師鄭秀生(已故)...
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