【國宴大師•香果雞】馬爺的翻鍋太厲害了！雞肉吸飽湯汁，還有淡淡蘋果香，老人小孩都愛吃～|老飯骨

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2025-03-30
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老饭骨YouTube
熟雞肉掰開，備用，蘋果削皮切塊，裹上玉米澱粉，七成油溫炸1分半鐘，稍微變色即可；鍋中留底油，放入大料和蔥姜蒜片，煸香後放入醬油、雞湯（沒有也可以放清水）、糖，再將鍋里的香料撈出；雞肉放進鍋里繼續煮，放鹽、糖調味，收汁後放入蘋果，用水淀粉勾芡，最後淋上蔥油，齊活！-傳承技法，毫無保留！老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）...
熟雞肉掰開，備用，蘋果削皮切塊，裹上玉米澱粉，七成油溫炸1分半鐘，稍微變色即可；鍋中留底油，放入大料和蔥姜蒜片，煸香後放入醬油、雞湯（沒有也可以放清水）、糖，再將鍋里的香料撈出；雞肉放進鍋里繼續煮，放鹽、糖調味，收汁後放入蘋果，用水淀粉勾芡，最後淋上蔥油，齊活！-傳承技法，毫無保留！老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）...
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