(00:00:00)他的19歲生日禮物 是一間日料名店！ 這位年輕壽司師傅的19歲生日禮物，竟然是一間日本料理名店的經營權，如果是你收到這個禮物，你敢不敢接呢？這位師傅他靠著初生之犢的膽量，和做中學的行動決心，勇敢接手名店，用年輕人的創意與手藝，接受老饕們嚴格的挑剔檢視。靠著雙手證明，即便是別人口中的富二代，也得拿出認真拚勁才能贏得肯定。 店家資訊： 阿吉師立吞壽司 地址：台北市士林區士東路100號(士東市場) 電話：02-2834-6136 (00:06:48)市場第一 只賣3小時 澎湃海鮮麵痛風也要吃 這家食堂雖然只是賣海鮮麵，但老闆為了有好又穩定的食材來源，不僅直接把捕小卷的漁船包下來，漁船進港後漁獲全買。甚至也因為廠商送來的蚵不新鮮，就直接關門不做生意，就算損失一天的營業額也要顧好品質。對食材的堅持卻和價格不成正比，因為老闆雖然提供新鮮的海鮮為主，但顧客說價格卻吃得飽也滿足，CP值超高，老闆對品質堅持，再加上傑出的料理手藝，不少饕客封他是痛風也要吃的海鮮麵。而老闆的爸爸也是日式料理好手，從小看著爸爸的美味料理，讓客人一臉幸福的樣子，就讓老闆感到羨慕，因此從小也下定決心，跟上爸爸的腳步成為廚師，家學淵源再加上自己的努力，讓他拿下台北市天下第一攤小吃金賞獎。 店家資訊： 136海鮮麵 地址： 106台北市大安區瑞安街75號(安東市場) 電話： 02 2706 0636 (00:14:19)因為銷魂這一味 浪子找到人生方向 這個日本料理店老闆，年少時個性放蕩不負責任，玩到最後身上一毛不剩，只好去餐廳當學徒，換個三餐溫飽，沒想到就此找到了自己的興趣，他說過去都不知道自己喜歡什麼，現在知道自己很喜歡做料理，可以亂搞，搭配不同的料理元素，也讓他在廚房變出跟以前完全不一樣的人生風景。 店家資訊： 魚バカ 地址：台北市中正區金山南路一段110巷4弄2號 電話：0923-900-989 (00:19:26)超浮誇蓋飯 用料霸氣顧客直呼太超值 巷弄內的小吃店老闆，始終相信只要味道夠好，一定會吸引顧客上門。所以他不斷創造自家特色，推出超浮誇的海鮮蓋飯，終於在巷子裡，炒熱商機。 店家資訊： 佳佳餐飲屋 地址：台南市中西區健康路一段410巷35號 電話：06-213-3988 (00:25:50)平價日料夯 上班族寧捨午休 排隊嚐鮮 日本料理店老闆，原本是在師父的立食店裡上班，但沒想到師父心肌梗塞驟逝。為了紀念恩師，他決定自己開店，謹記師父叮囑的「用心」，延續手藝，也走出自己的路。 店家資訊： 百魚鮮食屋 地址：台北市內湖區內湖路一段285巷65弄13號 電話：0909-820-289 (00:34:09)大甲蚵仔煎蓋飯 引爆美食新話題 台中大甲鎮瀾宮全年香火鼎盛、信徒絡繹不絕，附近的小吃店競爭更是激烈，為了在美食一級戰區，站穩位置，業者各個使出奇招，包括把蚵仔煎和肉燥飯融合在一起，成為全台獨一無二的蚵仔煎蓋飯，一推出果真引起話題。 店家資訊: 廟口蚵仔煎 地址：台中大甲蔣公路120號 電話 :0928-337767 (00:42:44)八年級老闆半夜搶魚鮮 成就超人氣丼飯 八年級的日本料理店老闆，為了端出新鮮的生魚片壽司和丼飯，他總是半夜到魚市場挑選最新鮮的漁獲，天亮回到店裡馬上做處理，經常一天只睡四個鐘頭，前陣子甚至累到暈倒住進醫院；而之所以這麼拚，他說，平價握壽司，如果要用到上等的魚材又要兼顧成本，只能所有事情自己來，再用省下來的錢，回饋到客人碗內，這份用心，顧客也感受到了。 店家資訊： 美川壽司mikawa 電話：02-2627-2558 地址：台北市內湖區內湖路一段411巷9弄15號 (00:50:28)後站商圈批發賣魚 饕客拱出日料店 這間日本料理店，用餐時間永遠大排長龍，老闆原本只做海鮮批發，在熟客的鼓勵之下，開店賣生魚片蓋飯，成就鮮味一條龍。他年輕的時候為了減輕家裡負擔，國小畢業就帶著行囊，從彰化北上找工作，沒有靠山只能比別人更努力，因為知道沒有依靠的辛苦，他也樂於聘用更生人，給人機會。 店家資訊： 三多屋爸爸嘴 地址：台北市大同區太原路19號1樓 電話：02-2555-7708 (00:58:11)超浮誇虱目魚蓋飯 紅上韓國美食節目 每年8到11月，台灣南部的沿海養殖魚塭就進入虱目魚的產季，當季的虱目魚不僅碩大肥美，營養豐富，而且幾乎每個部位都能吃，是不少饕客最愛的賞味時節，這家位在台北三重的虱目魚老店，白飯上鋪滿魚肉，是食客口中的夢幻虱目魚蓋飯，第二代從北漂的父親接下攤位後，老闆夫妻打拚數十年，依靠著嚴格的食材把關標準和不放鬆的處理細節，讓自家的虱目魚品質不輸產地台南，也因此在北部收攏眾多愛吃鮮味的饕客，還紅到登上了韓國的美食節目。 店家資訊： 台南林無刺虱目魚 地址：新北市三重區大智街173號 電話：02 2980 2005 (01:03:56)帶愛衝刺的鰻魚飯 體院生擔綱 工作全力拚 台中體院有一位老師，協槓賣起了鰻魚飯。原來他看到自己的學生在畢業之後，面臨了生活上的困境，於是開了一家鰻魚飯專賣店，整間店從店長到工讀生，可以說是臥虎藏龍，通通都是體育健將。 店家資訊： 大東屋活鰻日本料理專門店 地址：台中市西屯區朝富路236號 電話：04-2251-3447 (01:12:23)台南八十年蝦仁飯 好手藝傳賢不傳子 事業或者手藝，非得一定要傳給孩子嗎，台南這家蝦仁飯的老闆，就有不同的想法和做法，他把打拼一輩子的事業，傳給肯學、肯做，又願意吃苦耐勞的人，而這個人就算是沒有血緣關係也沒關係。所以過去在廚房洗菜打雜的小廚師，因為老闆的慧眼識英雄，現在有機會承接老字號招牌，延續飄香八十年的古早味。 店家資訊: 集品蝦仁飯 地址:台南市中西區海安路一段107號 電話:06-226-3929 (01:21:12)台中巷弄超狂牛肉飯 老闆廚師魂熱情燃燒 常聽到這樣的說法，經營致勝的關鍵，就是好的地點，事實上，也有許多店家，明明地點不好，甚至隱藏在巷弄裏頭，卻照樣吸引顧客尋香而來。台中就有一家牛肉飯，如果不仔細找，還真的找不到，但是開店時間一到，人潮就從四面八方湧入。老闆大方分享成功秘訣，那就是熱情兩個字。 店家資訊: TAKU 牛丼專賣店 地址：台中市西區民權路217巷20號 電話：0905-203-010 (01:28:56)居酒屋超紅 翻桌打架浪子回頭 端出美味屋台料理 這位屋台料理達人，曾經是富二代，從小不愁吃穿，他讀小學時，就經常坐計程車上學，讓同學很羨慕。但在16歲那年父親驟然離世，幸福優渥的生活瞬間消失，一夕之間他的世界分崩離析，他開始變得叛逆，翻桌打架樣樣來，讓媽媽傷透心，但也是因為媽媽的苦心，讓他幡然悔悟，擔起了家中長子的責任，開始照顧弟弟妹妹，做工貼補家用，最後又到熱炒店上班，在料理中摸索出樂趣，也在餐盤上找到自信和出路。 店家資訊： 金雞舞屋台料理 地址：台北市大同區延平北路三段71號（旁邊後棟） 電話：0961-215-215 ■台灣1001個故事　說不完的故事 每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！ 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》 https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001 #台灣1001個故事 #蔡依臻 #鰻魚丼飯 #鮮蚵蓋飯 #刺身丼 #F4炒飯 #豪華海鮮丼 #蚵仔煎蓋飯 #大蝦鮭魚丼 #生魚片蓋飯 #虱目魚蓋飯 #鰻魚蓋飯 #蝦仁蓋飯 #牛丼 #明太子鹽酥雞丼