港式油雞腿，掌握八種靈魂滷料和關鍵塗油步驟（林美慧）

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2024-11-07
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美慧老師上菜YouTube
港式油雞腿材料：雞腿六隻，紹興酒半杯，香油少許滷料：丁香5分，山奈1錢，草果2粒，桂皮2片，八角4粒，甘草1錢，蔥三支，薑8片醬料：醬油1杯，老抽（鉅利）半杯，冰糖半杯做法：1.將滷料入棉布袋裝好綁緊。2. 取一深鍋放入滷料煮滾。3.雞腿用麵粉仔細洗淨，入滾水中川燙，撈起，放入冰水泡涼。4.將川燙冷卻的雞腿入滷汁...
港式油雞腿材料：雞腿六隻，紹興酒半杯，香油少許滷料：丁香5分，山奈1錢，草果2粒，桂皮2片，八角4粒，甘草1錢，蔥三支，薑8片醬料：醬油1杯，老抽（鉅利）半杯，冰糖半杯做法：1.將滷料入棉布袋裝好綁緊。2. 取一深鍋放入滷料煮滾。3.雞腿用麵粉仔細洗淨，入滾水中川燙，撈起，放入冰水泡涼。4.將川燙冷卻的雞腿入滷汁...
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