大魚大肉吃膩了？麻婆豆腐的天花板做法，簡單又超好吃，一口接一口停不下來！ 📢免費索取芭樂媽電子食譜 10道快速又簡單的省錢料理，適合便當菜、211減醣餐、宴客菜。 索取連結：https://reurl.cc/Ora99y 💪成為芭樂媽頻道的會員： https://reurl.cc/jv3n6n 支持芭樂媽做出素食好菜，並享有會員專屬福利。 📣加入芭樂媽群組一起交流聊素食家常菜 #台灣朋友 Line社群： https://bit.ly/3IXvosv #海外朋友 whatsapp群組： https://chat.whatsapp.com/E567oDTwRiD0xrCloE0CbT 一、精彩畫面 來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？ 二、菜色介紹 想吃辣卻又怕太辣？這道加了杏鮑菇、金針菇的麻婆豆腐，香氣十足又溫和不嗆，小朋友也能接受！花椒油的香、辣豆瓣醬的鹹香，加上菇菇吸汁的口感，讓這道料理成為餐桌上的「白飯殺手」！這道菜完全素食、無肉，但風味一點不輸葷食版本！而且做法簡單，沒有豆腐也可以全用菇類代替，馬上變成香辣麻婆菇～ 🥬 食材（約 2-3 人份） 板豆腐 400g（切大丁） 杏鮑菇 1 根（手剝後切丁） 金針菇 半包（切小段） 花椒粒 1 茶匙（冷油爆香用） 辣豆瓣醬 2 大匙（依口味調整） 醬油 1 茶匙 白胡椒粉 1/4 茶匙 糖 1/4 茶匙 水 50ml（可多加增汁） 玉米粉水：玉米粉 1 茶匙＋水 1 茶匙 🔪 做法重點 豆腐切塊：板豆腐切大丁，備用。 菇類處理：杏鮑菇手剝後切丁；金針菇去根切小段。 花椒油：冷油放花椒粒，小火慢炒出香氣，取出花椒粒保留油。 炒菇：用花椒油煎炒杏鮑菇與金針菇至稍軟。 調味爆香：推開菇類，加油與辣豆瓣醬、醬油、白胡椒、糖炒香。 加入豆腐：輕輕翻拌，從鍋邊淋入水，調整鹹度與辣度。 勾芡收汁：加入玉米粉水拌勻，煮滾至醬汁濃稠光亮即可。 裝盤點綴：可用小黃瓜或香菜點綴增加顏色。 💡 小撇步 Tips 花椒油關鍵：冷油下花椒粒，小火慢炒香氣才會飽滿，避免炒焦變苦。 菇類吸汁力強：杏鮑菇與金針菇能完整吸附醬汁，讓口感更濃郁。 辣度調整：想更辣可加新鮮辣椒片一起炒。 素食友好：全程無肉，純素可安心享用。 大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。 -------------------------------------------------------------------------------- 芭樂媽愛用品：https://linkby.tw/qistinwongtv -------------------------------------------------------------------------------- 素食料理家常菜類別： 中式料理│https://bit.ly/3zx3At5 湯品料理│https://bit.ly/3WqUoR0 吉祥年菜│https://bit.ly/3b03iiW 異國料理│https://bit.ly/3FBtFLe 台灣小吃│https://bit.ly/3T4Ksd2 氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr 甜點糕點│https://bit.ly/3NsC71t 芭樂媽不做菜系列│https://bit.ly/3fo6d9I 簡單快手料理系列│https://bit.ly/3fqUffy -------------------------------------------------------------------------------- 商業合作：qistinwongtv@gmail.com -------------------------------------------------------------------------------- 我的新書《芭樂媽Qistin的原型素食日常》 【台灣訂購連結】：https://bit.ly/3zn8qIW 【新馬訂購連結】：https://bit.ly/3TY7fJj -------------------------------------------------------------------------------- 如果你喜歡這道素食料理家常菜影片的話，請點讚留言分享 ◉免費訂閱做菜主頻道 「芭樂媽的家 Qistin Wong TV 」：https://bit.ly/2m3AQWo ◉免費訂閱日常副頻道「Qistin芭樂媽的日常 」：https://reurl.cc/5oE9zy -------------------------------------------------------------------------------- 追蹤我 Follow me ◉ＩＧ： https://www.instagram.com/qistinwong ◉ＦＢ： https://www.facebook.com/qistinwongtv ◉加入臉書社團： https://bit.ly/3A7fOaa ◉加入Line聊天：https://bit.ly/3IXvosv #素食 #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食