欢迎订阅我的频道：https://www.youtube.com/channel/UCclzhiXI3XEQ4kU3yt6P7KQ ———————————本期内容——————————— 发现我家附近开了一个佑禾， 我从来没买过，总是在网上看到很多人说好吃，就过去看看，学习学习。 买了几款面包，先吃了这个莓果棒，发现这个面包还真挺好吃的，刚开始我以为它是那种干干的，没想到它是软的，每吃一口都能吃到果干，酸酸甜甜的，再搭配着松软又有嚼劲的面包，真的很好吃。 所以我就给它做出来啦！不过第一次做材料不足，没有柠檬汁和紫薯粉了，所以成品颜色差一些，这个是烤之前的颜色，面团颜色也是略浅了一些。 切开和佑禾的对比，组织啊，口感啊，面包状态啊都差不多，就是颜色差了点。很好吃，这个做法和恰巴塔差不多，不过比恰巴塔简单多了，在家做完全没问题，大家也做起来吧，真的很好吃！ 食谱： 面团：蓝莓40克 桑葚20克 水250克（打成揉面用的液体），T65面粉500克，蓝莓桑葚水全部，蜂蜜50克，干酵母2克，鲁邦种或波兰种200克，盐10克，柠檬汁5克，紫薯粉5克 辅料：蔓越莓干50克，葡萄干100克，蓝莓干50克，荔枝干50克，水或红酒62.5克（泡果干用），坚果300克 ———————————面包发酵基础知识——————————— 【美食LAB】不分上下火的烤箱我又帮大家研究了面包的烘烤方法！ https://youtu.be/ka1g-qcbG7o 做面包必会技能--【老面酵头】制作：https://youtu.be/sgR4sJWBYU0 天然酵母养成记：https://youtu.be/0PVZjC9-fXw “汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同： https://youtu.be/S2RbGJ-rZ8E 一次讲透面包发酵：https://youtu.be/QEtVJXlchQg 如何正确使用发酵箱：https://youtu.be/Ctjl7ZZ4WBM 大水量面团揉面技巧：https://youtu.be/CtW6ypHkNyI 做面包揉面时如何检查揉面状态：https://youtu.be/SyCIrWXWLEU 拯救发酵失败的面团：https://youtu.be/gM0YZM2F6GU 制作面包如何判断发酵状态？：https://youtu.be/ldUed6araSQ 面包的发酵与松弛小技巧：https://youtu.be/n8dTVz3fmKE 做面包用错酵母会怎样？：https://youtu.be/anGFchMHsd4 面温度对面包有哪些影响？：https://youtu.be/-bXGh7-OUzA 超强大面包揉面攻略：https://youtu.be/uJ07qU03h64 如果奶粉放多了，对面团和成品会有哪些影响？：https://youtu.be/vP6lwJl0Gh8 ———————————蛋糕必看——————————— 破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1：https://youtu.be/eXhASH0aFTE 破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2：https://youtu.be/EVCFfKsLjis 蛋糕卷失败案例分析：https://youtu.be/0R57xYqOPa0