半小時左右，用廚房紙蘸乾水分起鍋燒油，帶魚蘸雞蛋液，下鍋煎至兩面金黃，撈出備用；蔥、姜切滾刀段，蒜拍碎，備用；另起一鍋，放少量油，再放香油、大料、乾辣椒、蔥姜蒜，蔥姜蒜煸至變色後，放甜麵醬、黃豆醬油、醋、糖、鹽、胡椒粉，兌水熬制；將鍋里的配料都挑出來，帶魚下鍋燒3分半左右，齊活！傳承技法，毫無保留！老飯骨由國宴大...