麵食可說是人人每天都接觸的食物，不管是包子饅頭或是麵包、麵條，亦或是蛋糕、點心，各地名產，都是用麵粉來製作的，麵食之於米飯，說是主食也不為過。但市面上賣的麵粉有分高中低筋，這到底要怎麼運用呢？很容易讓人一頭霧水。此外，現在食物精緻化，越來越多慢性病以及肥胖，都牽扯到麵食，讓血糖上升，多吃累積脂肪，讓麵食成為了身體...