(00:00:00) 廢棄食材變黃金 滷鴨頭成地方代名詞 滷味攤的老闆，把不起眼甚至沒人要的鴨頭，做到成為東山的代名詞，靠著就是用心認真的態度。 店家資訊: 籃記東山鴨頭 電話：06-6802856 地址：台南市東山區東中村中興路11號 (00:07:33) 高雄第一滷菜大王 乾燒豬腳吃貨最愛 高雄有一家專賣料理好的熟食菜店，是很多高雄人的第二個廚房。第一代老闆本身精通中西餐，早前也待過台北許多大飯店，手藝一級棒，也就是這樣，這個飯店等級一般餐廳價格的美食，特別受到饕客歡迎，還曾經被日本的美食雜誌評選為：亞洲最有特色的餐廳之一。 店家資訊： 鄧師傅功夫菜 地址：高雄市新興區中正三路82號 https://www.chefteng.com/ 消費者專線：0800-45-54-45 (00:20:01) 市場熟食攤招牌蜜汁雞腿 顧客排隊秒殺 台灣女廚神傅培梅雖然離世多年，影響力還是無處不在，從家庭到市場，都有她教導出來的廚藝。像是台北市場的超人氣熟食攤，老闆娘就說，她的老師，就是電視上的傅培梅，她也希望有媽媽味道的菜色，能溫暖豐盛更多家庭的餐桌。 店家資訊： 30年的老店-安東食園 電話：02-2706-9348 地址：台北市大安區瑞安街75號安東巿場138~141攤位 (00:29:31) 內埔客家手路菜 龍眼樹下擺開豐盛大鍋菜 同樣在屏東，內埔這家開在龍眼樹下的客家小吃店，門口擺著一個自製的大鐵桶，桶內放進十多種豐盛的滷菜滷味，讓顧客自己挑自己夾。想吃甚麼就拿甚麼的大鍋菜，也成為當地特有的美食體驗。 店家資訊： 龍眼樹下大鍋菜 地址：屏東縣內埔鄉勝利路591號 電話：無 (00:36:42) 礁溪滷味大飯店 特製大滷鍋擄獲人心 宜蘭礁溪有一家經營超過三十年的古早味食堂，明明是小吃店，卻被封為大飯店，可見在居民心中的地位可比五星級。老闆娘用特製的大滷鍋，滷製各種食材，從豆干、海帶到豬腳應有盡有，她還會按照顧客喜好、季節時令，變換菜色，而在大鍋裡翻滾的各種美味，就讓客人自己夾自己挑，這種頂級的美食享受，難怪被在地人稱為大飯店。 店家資訊： 礁溪三民大飯店 地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路三段22號 電話：(03)988-4675 (00:45:37) 吮指回味！招牌鴨舌一天熱銷上千隻 台北老圓環這家「百年滷味店」，招牌鴨舌一天可以賣出上千隻，是許多老台北人習慣一輩子的好滋味。現在的老闆娘當初遠嫁美國，但心裡始終放不下的，是為了老招牌，遲遲不肯退休的老媽媽，幾經思考，最後決定飛回娘家，接下傳承的棒子，替百年滷味增添了親情佐料。 店家資訊： 小春園滷味 地址：台北市大同區南京西路149號1F 電話：02-2555-5779 (00:53:37) 家暴、憂鬱症皆不曾打倒 她煉醬「辣」出一片天 這位單親媽媽要獨自撫養四個孩子，還要照顧生病的母親，各種磨難讓她罹患了憂鬱症，幸好她沒有放棄，堅持創業的信念，並且用又麻又辣的好滋味，為自己拚出生命的出口。 店家資訊： 白襪子麻辣嘴 地址：高雄市楠梓區藍昌路487號 電話：07-591-1368 (01:00:25) 客家庄的湖南滷味 開攤瞬間秒殺 新竹北埔鎮上，賣的多半是客家小吃，有一個湖南滷味攤卻異軍突起。老闆娘是湖南人，剛嫁到客家小鎮，語言和飲食都很不適應，後來她做起家鄉滷味，透過美味關係，也漸漸融入在地生活。 店家資訊： 湖南久久鴨脖 地址：新竹縣北埔鄉北埔街28號 電話：0933-825-173 (01:06:56) 滷肉咖必吃！被湯麵耽誤的滷味店 因為娘家開麵店，這個老闆娘從12歲開始，放假時就得幫忙父母切滷味，練就俐落刀工，被同學封為「快刀手」，結婚後她跟著老公一起傳承父母的手藝，夫妻倆一起開店，做成了粉絲口中「被湯麵耽誤的滷味店」，果真印證了一句話「人生沒有白走的路，每一步都是累積」。 店家資訊： 東引快刀手 光復店 地址：台北市松山區光復南路54號 電話：02-2577-7787 (01:13:40) 吹冷氣也要吃 宜蘭麻辣滷味 夏天飆汗超過癮 為愛嫁來台灣的湖南姑娘，婚後和先生一起創業，但出師不利，生意沒做起來，欠債四百萬，後來丈夫為了賺錢還債，重回中國大陸工作，留下她一人帶著兩個女兒，離鄉背井，在她的異鄉宜蘭生活，思鄉情切加上宜蘭經常下雨的陰天，她的心情也跟著憂鬱起來，直到有一天，她做的家鄉味滷味，意外大受親友好評，鼓勵她做來賣，她開始找到人生一片天，鄉愁也在忙碌之中得到安撫。 店家資訊： 麻利蓮夢滷 地址：宜蘭縣宜蘭市幸福路66號 電話：03-9332-212 (01:20:28) 滷味現煮現賣 台中旱溪夜市他最熱 很多人愛吃滷味，是每個夜市都有的小吃品項，但您看過這樣一字排開，現滷現賣的滷味嗎？這個年輕人很有想法，本來在家先滷好再帶來夜市做生意，好吃歸好吃但跟其他攤的滷味比起來差異不大，他乾脆把鍋子都搬到夜市，直接滷給你看，果然光是香氣就把人都聚到攤子前，印證了只要有特色就能讓人印象深刻。 店家資訊： 小師弟滷味19191 地址：台中市東區旱溪東路一段（台中市旱溪夜市） 電話：0980-463-947 ■台灣1001個故事　說不完的故事 本周六晚上11點，請鎖定東森新聞台【台灣1001個故事】唷！ 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》 https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001 #台灣1001個故事 #蔡依臻 #台灣 #必吃 #滷味 #滷鴨頭 #雞腿 #大鍋菜 #鴨舌 #麻辣 #豬腳 #滷牛肉