茄子和肉末的搭配，竟然香到讓人上癮！把茄子切小丁，簡單炒一炒，出鍋時滿屋飄香，我家一個星期吃六頓都不膩，拌着米飯能扒三碗，簡直是 “下飯神器”！很多人做茄子總是油膩或寡淡，但其實掌握這幾步，茄子丁軟糯吸味，肉末鹹香帶勁，每一口都讓人停不下來，學會了天天做都嫌不夠！ 關鍵訣竅在 “茄子去油” 和 “肉末增香”：選紫皮嫩茄子（切 1 厘米小丁，加鹽抓拌殺水 10 分鐘，擠幹水分後炒不吸油，還更入味）；豬肉末用生抽、蚝油、少許淀粉抓拌，腌制 5 分鐘（嫩而不柴，香味翻倍）；炒時先大火將茄子丁煸至微焦（逼出水分更軟糯），盛出備用；再下油爆香蒜末、小米辣，放入肉末炒散至金黃，加一勺豆瓣醬炒出紅油，最後倒回茄子丁翻炒均勻，撒蔥花即可。茄子吸滿肉香和醬香，肉末裹着濃汁，一口下去鹹香微辣，拌飯吃根本停不下！ 這菜 20 分鐘搞定，成本不到 10 塊，老少咸宜。影片裡會詳細示範茄子切丁技巧、殺水去油步驟、肉末炒製火候，對比普通做法和這招的口感差異，連 “剩菜加熱不變味” 都會講。想讓餐桌多道萬能下飯菜？趕快點進來，學會這招，一周吃六頓都不膩！ #茄子炒肉末做法 #下飯菜天花板 #阿朝哥美食 #茄子丁料理 #肉末炒菜 #家常下飯菜 #美食教程 #新手必學 #快手炒菜 #一周吃六頓 #餐桌必備 #美味家常菜 #茄子去油技巧 #肉末腌制 #炒茄子技巧 #下飯神器 #家常料理 #中餐技巧 #簡單炒菜 #鹹香下飯 #10分鐘家常菜 #零失敗食譜 #川菜秘訣 #古法復刻 #一鍋料理 #海外中餐 #中式炒鍋技巧 #素食版中餐 #餐廳級料理 #冷凍食材活用 #5MinChineseFood #AuthenticChineseCooking #WokHacks #ChefSecrets #VegChineseFood #ChineseTakeoutAtHome #1PotMeal #StreetFoodDIY #ASMRCooking #GrandmaRecipes ❤️如果大家喜歡的影片， 记按下链结订阅我的频道！👉https://bit.ly/3tWFym4 每天都会为您带来一道#家常菜 🍲 给阿朝的影片来一个#like 👍🏼 不要忘了按下小鈴鐺🔔 有最新影片，就會馬上通知您 希望大家喜歡我的美食影片！ 阿朝掌勺&朝哥美廚 唯一油管頻道，請勿侵權！ 商务合作：bdcilimited@gmail.com 【🥞早餐早餐】https://youtube.com/playlist?list=PLGV8ujeVSbCemAAzfOsJsgtiVMopeNXR2 【🍝晚餐 晚餐】https://youtube.com/playlist?list=PLGV8ujeVSbCdGAGbmzwA8QBe2p51ASBqd 【🍨甜品甜品】https://youtube.com/playlist?list=PLGV8ujeVSbCf0dT356lsNkZwy8Q_k8gcQ 【🐐羊肉类美食 Lamb】https://youtube.com/playlist?list=PLGV8ujeVSbCfi2LC2AuF67S235wfe4pKv 【🐂牛肉类美食 Beef】https://youtube.com/playlist?list=PLGV8ujeVSbCcsbTwHnsDPjf_KxT7gtNUn 【🥬素食类美食素食】https://youtube.com/playlist?list=PLGV8ujeVSbCccqPxEDwUymKN-749Ju8xX 【🐟海鲜类美食 Seafood】https://youtube.com/playlist?list=PLGV8ujeVSbCdbtd61Yy8HywMjloFsnFgU 【🐓家禽类美食 Poultry】https://youtube.com/playlist?list=PLGV8ujeVSbCceMaXDksjt3MID9SPYha3V 【🐷猪肉类美食 Pork】https://youtube.com/playlist?list=PLGV8ujeVSbCfCNKi4yduqBaxT2ZWKU8rs 【🌝其他美食 Other】https://youtube.com/playlist?list=PLGV8ujeVSbCeiRcWW5QC9ySY40qfIxliw