今天去菜市場發現最近芋頭好便宜！身為芋頭控的我馬上買一顆回來。這道【九層塔炒芋頭丁】是我們家常見的家常素食，雖然食材簡單，但只要多加了「秘密武器」花生粉，整道菜的層次會瞬間提升！ 很多人問我素食（不吃蔥蒜）要怎麼提味？其實運用九層塔、香椿和香菜，就能做出比肉還鮮美的味道。今天就來跟大家分享如何把芋頭炒到鬆軟焦香，又不軟爛的小技巧！ 📌 影片重點章節（時間戳記） 00:00 菜市場採買心得：新鮮食材價格分享 01:01 芋頭處理技巧：削皮、切丁大小是關鍵 02:12 素食提味祕訣：為什麼不吃蔥蒜也這麼香？ 02:57 鮮香菇處理與備料 04:08 煎炒芋頭：如何炒出焦黃色澤與鬆軟口感 05:06 關鍵調味：五香粉與香椿醬的黃金比例 06:05 加入「這個」香氣多一倍！美味升級的秘密 06:30 九層塔提香與收汁起鍋 07:44 芭樂媽試吃：口感分享與料理心得 👩‍🍳 料理材料（成分） 芋頭 1小顆 (約1斤39元) 九層塔 半包 (約5元) 鮮香菇 4朵 五香粉 1茶匙 醬油 1湯匙 香椿醬 1茶匙 (鹹味來源) 無糖花生粉 1-2湯匙 (增香秘密武器) 水 約40cc (視芋頭軟硬度調整) 食用油 適量 【關於芭樂媽 Qistin Wong】 我是芭樂媽，喜歡在廚房裡翻玩各種蔬食料理。這裡分享的是簡單、健康且充滿溫度的素食家常菜。希望透過影片，讓更多人發現「原來素食可以這麼好吃」！ #芋頭 #九層塔 #素食料理 #蔬食 #家常菜 #簡易食譜 #芋頭控 #芭樂媽 #QistinWong #健康飲食 #素食食譜 #下飯菜 #TaroRecipe #vegetariancooking